Выложить мясной фарш на сковороду, сквозь две минуты добавить нарезанный сладкий болгарский перец и очищенные от кожи помидоры. Продукты обжарить, в конце приготовления добавить соль, любые специи. Лук можно обжарить раздельно. Отварить гречку в бульоне, использовать готовые кубики.
Соединить фарш и гречку, вымешать, дать постоять, сервировать тканью. Разложить в горшочки и посыпать тертым твердым влажном любого сорта. Поставить в духовой шкаф на 20–30 минут, температура приготовления – 200 градусов. При появлении розовой корочки душеновскую гречку вынуть и подать к столу.