Приготовление:
- Растопить на водяной бане кусочки темного шоколада со сливочным маслом. Масса должна выйти однородной, шелковой. Немного остудить. Взбить в пену два сырых яйца, дополнительные желтки и сахарный песок.
- Соединить обе смешения, добавить соль и просеянную пшеничную муку, перемешать. Формы для выпечки смазать растопленным сливочным маслом, пролить тесто. Выпекать в духовке в течение 7 – 10 минут. Середина американских кексов должна остаться жидкой.
Рекомендация
Такое тесто может лежать в холодильнике два дня, в таком случае время выпечки увеличится на 3 – 5 минут. Подавать кексы лучше в горячем облике, с мороженым: ванильным или крем-брюле.
