Домой ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ 20 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

20 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

17.09.2021

271

Если вы в розыске новых идей для ежедневного меню, заливные пироги – то, что вам нужно. Десятки вариантов теста и сотни разнообразных начинок помогут преобразить традиционные завтраки, обеды или ужины. Хватайте рецепты на заметку и экспериментируйте на своей кухне!

Тесто для заливных пирогов: идеальный рецепт

Какой бы пирог вы не разрешили испечь, сладкий или мясной, этот вариант теста подойдет (для фруктовой начинки, конечно, нужно добавить чуть вяще сахара). Очень удобно иметь под рукой простой и универсальный рецепт, если вы не любите экспериментировать на кухне.

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл.;

Мучение – 150 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Соль – 1/2 ч. л.;

Сода – 1/2 ч. л.

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и вспушите до однородности. Влейте кефир, всыпьте соду и щепотку сахара. Перемешайте и введите просеянную муку. Все, заливное тесто готово.

Несложный заливной пирог можно испечь и на сметане. Вам понадобится:

Мука – 100 грамм;

Сметана – 100 грамм;

Яйцо – 1 шт.;

Соль – 1 ч. л.;

Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Растительное масло – 1 ст. л.;

Начинка – по вкусу.

В бездонную миску вбейте яйцо, добавьте соль и взбейте до пышности. Выложите сметану, всыпьте просеянную с разрыхлителем мучение и еще раз взбейте до однородности.

Половину готового теста выложите в жаропрочную форму, смазанную маслом. Распределите ровным слоем начинку и сверху вылейте вторую доля теста.

Заливной пирог с капустой

Это простой и бюджетный вариант несладкого пирога.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Мучение – 200 грамм;

Сода – 1 ч. л.;

Соль – по вкусу;

Капуста – 400 грамм;

Зеленый лук – 1 пучок;

Растительное масло – 2 ст. л.;

Молотый перец, специи и кунжут – по вкусу.

Для основы разогрейте в сковороде 1 ложку масла и выложите туда мелко нашинкованную капусту. Тушите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Добавьте по вкусу соль, перец или иные специи. Снимите начинку с огня и остудите немного, добавьте измельченный зеленый лук.

Заливной пирог

Для приготовления теста соедините яйца с солью, кефиром, мучением и содой. Взбейте до однородности. В жаропрочную форму выложите половину теста, затем начинку и вторую часть теста. Сверху по жажде можно присыпать кунжутом. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Заливной пирог

Заливной пирог с фаршем в духовке

Для приготовления такого пирога можно попросту выложить фарш между двумя слоями теста. Но если у вас есть несколько свободных минут, сформируйте фрикадельки, тогда в разрезе пирог будет глядеться еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Сметана – 250 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Мука – 150 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Соль – 1 ч. л.;

Фарш – 250 грамм;

Луковица – 1 шт.;

Травяной лук – по вкусу;

Сыр – 50 грамм;

Специи – по вкусу.

Приготовьте тесто: взбейте яйца, соль и сметану, добавьте мучение, разрыхлитель и измельченный зеленый лук и перемешайте до однородности. Фарш соедините с измельченным луком, солью и специями по вкусу. Сформируйте небольшие шарики.

Выложите половину теста в жаропрочную конфигурацию, распределите фрикадельки и залейте оставшимся тестом. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов возле 25 минут. Присыпьте верх тертым сыром и запекайте еще 20 минут до румяности.

[embedded content]

Поёмный пирог с картошкой и рыбными консервами

Сытный и вкусный пирог можно приготовить с картофелем и любимой рыбкой. Использовать можно как сардину или сайру, так и горбушу, так.

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан;

Мука – 200 грамм;

Яйцо – 1 шт.;

Сода и соль – 1/2 ч. л.;

Картофель – 4 шт.;

Рыбные консервы – 1 банка;

Луковица – 1 шт.;

Растительное масло – 1 ст. л.;

Специи и кунжут – по вкусу.

Соедините все ингредиенты для теста в бездонной миске и взбейте до однородности. Консервы разомните вилкой. Луковицу и картофель очистите и измельчите кубиками. По вкусу посолите и дополните специями. Жаропрочную конфигурацию смажьте маслом и присыпьте мукой (манкой). Выложите часть теста на дно. Распределите сначала картофель, затем лук и консервы. Влейте оставшееся тесто сверху и присыпьте кунжутом. Выпекайте до готовности возле 40 минут при температуре 180 градусов.

Заливной пирог

Для разнообразия можно приготовить также рисовый заливной пирог с печенью. Используйте этот же рецепт теста, а для начинки возьмите 100 грамм риса и 400 грамм печени. Отварите печень и рис, остудите немножко. Печень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Соедините с рисом, дополните специями. Выпекайте пирог возле 25-30 минут до румяной корочки.

Заливной пирог с кабачками

Летом можно испечь этот сочный и нежный пирог.

Ингредиенты:

Кефир – 1.5 стакана;

Мучение – 1.5 стакана;

Яйцо – 2 шт.;

Кабачок – 200 грамм;

Соль и сода – 1 ч. л.;

Зелень – по вкусу;

Растительное масло – 1 ст. л.

Заливной пирог с кабачками

Соедините в большенный миске яйца, соль и соду, влейте кефир и всыпьте просеянную муку. Кабачок натрите на средней или крупной терке и отожмите. Добавьте соль и специи по вкусу, измельчите зелень. Выложите кабачки и зелень в тесто, перемешайте. Жаропрочную конфигурацию смажьте маслом, выложите тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог около получаса до золотистого краски.

Заливной пирог

Заливной пирог с курицей и картошкой

Этот пирог можно приготовить как с отварной, так и с жареной курицей. Пюре мастерит начинку особенно нежной и довольно необычной.

Ингредиенты:

Кефир – 100 грамм;

Сметана – 100 грамм;

Майонез – 50 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Мучение – 150-200 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Соль – 1/2 ч. л.;

Куриное филе – 1 шт.;

Отварное яйцо – 2 шт.;

Картофельное пюре – 200 грамм;

Соль и специи – по вкусу;

Растительное масло – 1 ст. л.

Для приготовления теста соедините сметану, майонез и кефир, добавьте вспушенные яйца, муку и разрыхлитель, соль и взбейте до однородности. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности или обжарьте на сковороде. Нарежьте филе небольшими кубиками. Измельчите отварные яйца. Соедините яйца с пюре, добавьте курицу, соль и специи по вкусу и чистоплотно перемешайте.

Начинка

Вылейте в форму для запекания, смазанную маслом, половину теста. Распределите начинку и выложите оставшееся тесто. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке возле 40 минут.

Заливной пирог

Заливной пирог с яйцами и зеленый луком

Еще один вариант недорогой и очень вкусной начинки.

Ингредиенты:

Кефир – 100 грамм;

Яйцо – 1 шт.;

Мучение – 100 грамм;

Сода и соль – 1/2 ч. л.;

Сливочное масло – 30 грамм;

Сваренное вкрутую яйцо – 4 шт.;

Травяной лук – 1 пучок;

Специи и кунжут – по вкусу.

Приготовьте тесто – взбейте яйцо с солью, добавьте кефир, мучение и соду. Перемешайте до однородности.

Тесто

Для приготовления начинки соедините нарезанные кубиками яйца с измельченным луком. Добавьте соль, перец по вкусу. Выложите половину теста в жаропрочную конфигурацию, смазанную маслом и присыпанную мукой. Распределите начинку и вылейте вторую часть теста. Присыпьте сверху кунжутом и пошлите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог около 30 минут до румяности.

Пирог

Заливной пирог с ветчиной и влажном

Еще один быстрый вариант начинки из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Молоко – 200 грамм;

Мука – 200 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Соль и сода – 1/2 ч. л.;

Ветчина – 200 грамм;

Сыр – 100 грамм;

Отварное яйцо – 3 шт. (по жажде);

Специи, кунжут – по вкусу.

Взбейте яйца с солью в глубокой миске, добавьте молоко, муку и соду.

Тесто для пирога

Для приготовления начинки нарежьте кубиками сыр, ветчину и яйца. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте. В конфигурацию вылейте половину теста, распределите начинку и сверху вторую часть теста. Присыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Сквозь полчаса сырный заливной пирог с ветчиной будет готов.

Пирог

Заливной пирог с грибами и картофелем на сметанном тесте

Грибы – отличная альтернатива мясу в начинке. Если еще не пробовали такой вариант, обязательно стоит.

Ингредиенты:

Сметана – 200 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Мучение – 250 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Соль – 1 ч. л.;

Грибы – 200 грамм;

Картофель – 150 грамм;

Луковица – 1 шт.;

Растительное масло – 2 ст. л.;

Специи – по вкусу.

Для приготовления начинки обжарьте на разогретой сковороде с маслом измельченный лук до прозрачности, добавьте нарезанные пластинками грибы. Картофель раздельно отварите в подсоленной воде и остудите. Нарежьте картофель кубиками, выложите к грибам. Добавьте любимые специи и перемешайте.

Начинка

Для приготовления теста вспушите яйца с солью, добавьте сметану, разрыхлитель и муку. На дно жаропрочной формы, смазанной маслом, выложите часть теста. Распределите сверху начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов возле 30 минут.

Пирог

Заливной пирог с грушами на кефире

На завтрак или на десерт к чаю можно приготовить заливной пирог с ягодами, фруктами или цукатами, так.

Ингредиенты:

Кефир – 150 грамм;

Яйцо – 2 шт.;

Сахар – 120 грамм;

Ванильный сахар, соль и разрыхлитель – 1/2 ч. л.;

Мучение – 180 грамм;

Растительное масло – 1 ст. л.;

Груша – 2-3 шт.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яйца вспушите с сахаром, солью и ванильным сахаром. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и муку. Груши вымойте, обсушите и нарежьте ювелирными ломтиками. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте треть теста на дно, распределите груши и сверху залейте их оставшимся тестом. Выпекайте пирог до румяности образцово полчаса.