Этот пирог попросту сводит с ума! Тонкий аромат карамельных яблок и корицы в сдобном и воздушном тесте дарят райское наслаждение.
Пирог сдобный — «Яблочные рожки» по рецепту излюбленной бабушки! Всегда получается очень вкусным, нежным и воздушным. Никого не оставит равнодушным.
Сдобное тесто
Молоко подогрейте, возложите сахар и соль, перемешайте до полного растворения сахара.
Просеянную муку смешайте тщательно с дрожжами.
Сливочное масло растопите. В мучению сделайте воронку, влейте молоко, растопленное сливочное масло и вбейте яйцо, все хорошо перемешайте.
У вас должно выйти липнущие к рукам тесто, если вам кажется что тесто через, чур, жидковато добавьте немного муки.
Затем исподволь, добавляя растительное масло, тесто вымесите. Месить необходимо в течение 7-10 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к дланям.
Оставьте тесто подходить на 1-1,5 часа.
Яблочная начинка
У мытых яблок удалите сердцевину и очистите от кожицы, нарежьте их на небольшие кубики.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте. Возложите нарезанные яблоки и корицу при постоянном перемешивание потушите яблоки на среднем огне до мягкости.
Переложите их в другую миску и остудите.
Масляная крошка
Всыпьте мучение и сахар в миску. Сливочное масло из морозилки натрите на крупной терке.
Все хорошо перетрите до состояния мелкой крошки.
До разделки теста приберите крошку в холодильник.
Разделка теста
Дрожжевое тесто разделите на семь одинаковых частей, скатайте их в небольшие колобки и покиньте подходить минут на десять. Каждый кусочек раскатайте в кружок по диаметру чуть меньше формы, в которой собираетесь выпекать пирог. На одну половинку сферы выложите масленую крошку, второй половинкой накройте, слегка прижмите.
Сверху выложите еще крошку, по краям возложите яблочную начинку.
Сверните лепешку с двух сторон, чтобы получился рожок, сверху края слепите.
Таким манером, сформируйте остальные рожки, выложите их в форму, смазанную растительным маслом. Оставьте пирог с яблоками подходить возле 20 минут. Смажьте верх яблочного пирога взбитым яйцом, посыпьте остатками крошки.
Выпекайте яблочный пирог при температуре 180°С, 60 минут.
Готовый пирог с яблоками из дрожжевого теста получается весьма пышный, с ароматом корицы и карамельных яблок, нежный, просто тает во рту.
