Все, что потребоваться из продуктов для приготовления армянского лаваша – мука, вода, немного соли и растительного масла.
Хлеб, в который можно возложить какую-либо начинку, быстро приготовив таким путем сытный перекус, – это армянский лаваш. Такая продукция доступна к приобретению в различных торговых точках. Но нестись в магазин не обязательно.
Тонкий лаваш своими руками на сковороде
Испечь лаваш армянский можно и в домашних условиях. Все, что потребоваться из продуктов – мука, вода, немного соли и растительного масла. Последний компонент необязателен. В качестве оборудования – обыкновенная газовая или электроплита, из посуды – сковородка.
Как сделать так, чтобы лаваш получился мягким
Особенность армянского лаваша заключается в том, что подобный хлеб очень тонкий и мягкий. Именно поэтому часто в шутку люди именуют продукцию данного образа “полотенцами”. Человеку без опыта выпекания хлебобулочных изделий, вполне возможно, будет непонятным, почему в итоге лаваш получается таким, в какой легко можно завернуть любого рода начинку. Ответ на этот вопрос элементарен: после термической обработки “блинчика” на горячей сковородке его вытекает положить на тарелку, смочить водой и набросить наверх полотенце. В течение нескольких минут готовый продукт впитает влагу и дойдет до спрашиваемой кондиции.
Процесс приготовления лаваша по шагам
Стартовый этап – замешивание теста. Для этого необходимо набрать образцово две третьи стакана воды, добавить в жидкость ложку соли (чайную), тщательно перемешать до полного растворения заключительного ингредиента. Далее: засыпаем в миску приблизительно 350 граммов муки. Для приготовления армянского лаваша подойдет пшеничная или кукурузная. В заключительном случае полученный в итоге продукт будет желтоватого цвета. Посередине горочки делаем воронку, вливаем подготовленную ранее жидкость, начинаем размешивать ложкой. Со порой мешаем руками.
Получиться тесто должно не густым, но и не чрезмерно жидким. В связи с этим по мере замешивания необходимо добавлять воду или же муку. По завершению тесто следует поместить в пакет из полиэтилена и оставить примерно на полчаса.
После подготовки рабочей поверхности извлекаем тесто из пакета, отрываем от него кус и раскатываем. Сколько именно брать за один раз, зависит от размера сковородки, которая будет использоваться для выпекания лаваша. Итоговая толщина “блинчика” должна выйти в районе 1-2 миллиметра. Если будет чересчур тонким, испеченный лаваш может потрескаться.
На следующем шаге помещаем раскатанный кус теста на заранее разогретую сковородку, ждем полминуты, переворачиваем, ожидаем еще секунд 30. Характерный признак того, что изделие прошло термическую обработку должным образом и готово далее “идти по конвейеру” – коричневатые пятнышки на его поверхности.
Дальше лаваш следует поместить на широкую тарелку, смочить водой посредством пульверизатора или кисти, прикрыть полотенцем. С любым следующим “блином” выполняются аналогичные манипуляции. В результате получится стопочка армянских лавашей на тарелке.
Готовые изделия необходимо еще порядка четверти часа подержать в таком состоянии, затем переложить в пакет из полиэтилена и снова набросить утиральник минут на 5. По завершению всех указанных выше шагов армянский лаваш будет готовым к употреблению в еду.
Что касается начинки будущего кулинарного шедевра, то здесь все зависит от личных предпочтений, наличия продуктов и фантазии кока. Лучшее место для хранения армянского лаваша в полиэтиленовом пакете – нижняя полка холодильника.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
