Ингредиенты:
- фарш мясной 600 г
- капуста 600 г
- перец болгарский алый 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- масло оливковое 2 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- сок лимонный 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- кипяток 2 л
- перец черноволосый молотый
- зелень
- соль
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Крупно потереть помидоры, кожа должна остаться в руках. Нагреть в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить капусту, пока она не сделается чуть-чуть карамельного цвета. Посыпать солью, размешать. Возложить к капусте тертые помидоры. Насыпать маленькую ложку сахара. Тушить, пока не улетучится жидкость.
- В другой сотейник положить ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить измельченный лук. К луку добавить фарш. Насыпать перец, соль. Обжаривать, пока не улетучится жидкость. Порезать лук, болгарский перец, морковь на кубики. В кастрюлю на 4 литра возложить фарш, порезанные овощи, налить 2 литра воды, варить, пока не приготовятся овощи.
- Насыпать перец и соль. Возложить тушеную капусту, готовить пять минут после закипания. Возложить измельченную петрушку и укроп, добавить ложку сока лимона. Сквозь минуту выключить суп. Если необходимо, досыпать перец, соль. Дать сытому супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться. Подавать с измельченной зеленью и сметаной.
