Свинина, приготовленная по предлагаемому рецепту, получается особенно сочной и изнеженной, с оригинальным вкусом. Такое мясное блюдо будет уместно не только в домашнем меню — оно может украсить любой торжественный стол! К тому же, в его приготовлении нет ничего сложного!
Продукты на 4 порции: 4 свиных отбивных, 6-7 шт. сушеного чернослива, 150 г черноволосого винограда, 2 ст. ложки панировочных сухарей, по 1 корню моркови и петрушки, 1 ст. ложка натертого корня сельдерея, 100 мл сухого алого вина, 2 ст. ложки свиного жира, 1 ст. ложка Вегеты, соль, перец.
Приготовление свиных отбивных с виноградом
Свиные отбивные немножко надрезать по краям, посолить их и обвалять в сухарях. На горячем салу пожарить отбивные с обеих сторон. Добавить очищенные и нарезанные кружками корнеплоды, поперчить их, присыпать Вегетой и все вместе продолжать тушить на умеренном огне, периодически подливая воду. Затем добавить сухой чернослив без косточек и долить вино.
Готовые свиные отбивные выложить на теплую тарелку, а соус протереть сквозь сито. Ягоды винограда ненадолго положить в разогретый жир, сбросить кожицу и добавить их к приготовленному соусу. Всё вместе еще немного проварить и залить отбивные готовым соусом.
Свиные отбивные с виноградом подают с макаронными изделиями.
Симпатичного аппетита!
