Солянка с грибами особенно лакома, если она приготовлена с настоящими лесными опятами. Мелко нарезать копченую колбасу, сосиски и сардельки, все обжарить на растительном масле. Раздельно жарить репчатый лук с морковью. Маринованные огурцы мелко накрошить, возложить в морковную обжарку, прогреть.
Нарезать сладкий болгарский перец, помидоры ошпарить и очистить от кожицы, мякоть неглубоко нарезать. Добавить то и другое в обжарку, положить томатную пасту и перемешать. Сердца очистить, залить водой, посолить, варить до готовности.
Добавить картофель, зажарку, колбасу. Добавить обжаренные опята, долить огуречный рассол, возложить перец-горошек, соль – по вкусу. Довести солянку с опятами и куриным сердцем до кипения, варить на негромком огне полчаса.
