Делюсь рецептом приготовления овощного салата с кальмарами. Такое блюдо на перекус особенно понравится охотникам морепродуктов, ведь кальмары давно уже завоевали своё место не только на повседневном, но и на праздничном столе.
К выбору моллюска надо подходить ответственно. Он должен быть свежим и неплохого качества.
Мякоть должна быть чисто-белой, ни в коем случае не серой. Наличие синеватых и красноватых оттенков красно указывает на то, что окраска кожицы впиталась в него в процесс промежуточного оттаивания. Знатоки уверяют, что если кальмары при хранении уже размораживались, то в приготовленном облике они могут горчить.
Приготовляя блюда из кальмаров, надо иметь в виду, что мясо кальмара напоминает белок куриного яйца – чем длиннее варить яйцо, тем более жёстким, безвкусным и менее ценным в питательном отношении оно становится. Именно поэтому варить филе кальмара необходимо не более 3,5–5 минут.
В моей семье этот салат идёт на «ура». Приготовьте и вы и поделитесь впечатлениями!
Салат из кальмаров с капустой и травяным луком
Продукты:
- Кальмары свежемороженые – 300 г
- Капуста белокочанная свежая – 200 г
- Лук зелёный – 100 г
- Майонез 67% – 2 ст. ложки
- Перец черноволосый молотый – 0,3 ч. ложки
- Соль – 0,2 ч. ложки
Подготовить все необходимые ингредиенты. Я приготовила салат из половины заявленных ингредиентов.
Кальмаров вымыть, выслать оставшиеся внутренности и гибкий позвоночник, залить горячей водой и оставить на пару минут.
Под струёй холодной воды снести свернувшуюся кожицу.
Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, проварить не более 5 минут, вынуть и остудить.
Кальмары нарезать поперёк волокон ювелирной лапшой.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать солью и слегка перетереть руками.
Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать ювелирными колечками.
Соединить капусту, лук и кальмары, поперчить и заправить майонезом.
Салат хорошо перемешать.
При подаче можно присыпать блюдо измельчённым укропом.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
