Классический рецепт котлет из рыбного фарша
Если у вас ныне в семейном меню значится рыбный день, то попробуйте приготовить вкуснейшие аппетитные рыбные котлеты. Не необходимо бояться этого рецепта – на самом деле, приготовить к обеду или ужину такие котлетки это весьма просто!
Основной ингредиент блюда – фарш из рыбы, причём можно приобрести его уже в готовом виде, а можно сделать его самостоятельно, перекрутив сквозь мясорубку филе размороженной рыбки. Нужно заметить, что рыба может быть любой – треска, мерлуза, лосось, сёмга или форель. Тут значительно, чтобы она была качественной, свежей и подходила вам по своим гастрономическим вкусам.
Для того чтобы рыбные котлеты бывальщины пушистыми и более нежными, в рыбный фарш добавляется измельчённый картофель и яйцо, чтобы придать им сочности и благоухания, можно добавить мелко рубленую зелень, а вот для остроты и пикантности – репчатый лук.
Ингредиенты:
фарш рыбный (из лосося) – 500 г
яйцо куриное – 1 шт.
клубни картофеля – 2 шт.
лук-репка – 1 шт.
соль, тонкого помола
перец или приправы для рыбы
мука пшеничная в.с для фарша – 2-3 ст.л.
мучение пшеничная (можно из отрубей) для панировки – 2/3 ст.
Готовим котлеты из рыбного фарша, классический рецепт с фото:
Первым делом размораживаем готовый фарш в природных условиях. Если пытаться ускорить этот процесс, то он утеряет большинство своих гастрономических и вкусовых качеств.
Чистим картофель, затем измельчаем его на тёрке. Если картофель будет крахмалистый, то слегка отжимаем картофельную массу от жидкости.
Очищенную луковицу измельчаем тем же способом, что и картофель.
В фарш кладём яйцо, а так же приправы и соль.
Хорошенько вымешиваем массу, подсыпаем немножко муки, чтобы добиться нужной консистенции, и даём фаршу отзывчив отдохнуть – 10-15 минут.
Затем формируем изделия, сообщаем им нужную форму и панируем в муке (можно в сухарях).
Выкладываем котлетки в весьма разогретое масло и обжариваем на умеренном огне с одной сторонки под крышкой, а затем переворачиваем их на другую сторону и продолжаем готовку ещё чету минут.
Приятного аппетита!
Загрузка…
