Рецепт порционных рулетиков из баклажанов с помидорами и чесноком, без майонеза, придется по вкусу всем охотникам простых быстрых и оригинальных блюд. Особенно хороши они в сезон свежих овощей и ароматных трав. В основе закуски – обжаренные баклажаны. В качестве начинки используется пюре королевского авокадо с чесноком и свежим помидором.
По жажде в начинку можно добавлять любую зелень, измельченные орехи, острые компоненты, а помидор заменить на сладкий болгарский перец и любой раз получать новые вкусы по одному и тому же рецепту. Для диетического варианта этой закуски баклажаны можно запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде гриль.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 штуки;
- авокадо – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидор – 1 штука;
- петрушка – 0,5 пучка;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль, перец.
Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком, рецепт
Выполнение:
Баклажаны промыть в проточной воде, обтереть. Отхватить торцы, нарезать овощи ломтиками толщиной 0,5 – 0,7 см. Выложить в миску, посолить и оставить на 20 минут для удаления излишков жидкости и вероятной горечи.
Авокадо разделить на две половинки, удалить косточку и шкурку.
Размять авокадо вилкой в пюре.
Авокадо выложить в миску для приготовления начинки. Чеснок очистить от шелухи, проглядеть через пресс.
Петрушку промыть в проточной воде, удалить веточки. Нарезать мелко, выложить в миску. Добавить соль, перец, перемешать начинку.
Баклажаны промокнуть в бумажном утиральник, обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажное утиральник для удаления излишков жира.
Помидор очистить от плодоножки, нарезать небольшими ломтиками.
На плоскую тарелку выложить баклажанный ломтик. С кромке разместить чайную ложку начинки.
Поверх начинки выложить ломтик помидора.
Свернуть овощной ломтик в рулет.
Выложить рулетики из баклажанов с помидорами, чесноком и авокадо швом книзу на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью, слегка сбрызнуть яблочным уксусом по желанию.
Закуска ярко и эффектно глядится и отлично подойдет для праздничного и повседневного стола. Гармоничное сочетание вкусов авокадо с помидором наверняка понравится вашим гостям и ближним.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
