Натуральный плов – это восточное блюдо, приготовленное на основе риса с мясом, луком и морковью. Одна из разновидностей плова – узбекский. Все продовольствие для узбекского плова готовятся в одном общем казане. В начале раскаливается масло, в него выкладывается мясо и овощи и приготавливается зирвак. После добавляется рис совместно со специями. Далее плов на медленном огне доводится до готовности.
Отличительная особенность узбекского плова – его рассыпчатость. Потому обратите внимание на последовательность закладки продуктов и время приготовления. Для удачного результата понадобится толстостенная посуда с покрышкой. Для приготовления узбекского плова используется баранина или говядина. При выборе мяса обратите внимание на почечную часть или вырезку.
Рис потребуется специальный для плова или пропаренный. Аутентичность плова достигается с помощью традиционных восточных специй. Сам рецепт приготовления не весьма сложный, а пошаговые фото помогут в процессе.
Ингредиенты:
- говядина – 350 грамм;
- рис – 1 стакан;
- морковь – 1 штука;
- лук — 1 штука;
- молодой чеснок 1 головка;
- растительное масло — 3 — 5 столовых ложек;
- барбарис — 1 чайная ложка;
- зира — 1 чайная ложка;
- паприка – 0,5 чайной ложки;
- смешение для плова — 2 чайные ложки;
- соль, перец.
Как приготовить узбекский плов
Говядину зачистить от плевы, нарезать небольшими кусочками. Не солить.
Лук очистить и измельчить.
Морковь промыть, очистить, нарезать ювелирной соломкой.
В казанок влить масло, раскалить его. Опустить в масло кусочки мяса, слегка обжарить.
Добавить лук, продолжать стряпать.
Всыпать морковь, готовить зирвак до прозрачности овощей.
Рис промыть, выложить в казанок.
Сверху налить горячей воды так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли и была рослее на 1,5 сантиметра. Добавить специи и чеснок, накрыть крышкой. Готовить 7 минут на сильном огне, после пламя убавить до минимального и продолжать варить до полного выпаривания жидкости.
Готовый плов оставить под крышкой еще на 10 минут. Посолить, добавить перец и чистоплотно перемешать.
Выложить блюдо на подогретую тарелку, украсить зеленью.
Плов получился рассыпчатым с насыщенным вкусом мяса и риса.
Такое блюдо можно подать на торжественный стол или к воскресному обеду. Узбекский плов можно дополнить нарезкой из свежих овощей и острым соусом.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
