Лагман — сытое и вкусное блюдо, рецепт классический достаточно прост, а пошаговый рецепт с фото поможет приготовить его из говядины с картофелем и лапшой. Чтобы бульон вышел наваристым, лучше использовать не слишком обезжиренное мясо. Как правило, берется говядина без кости, излишки жира и прочие излишние элементы срезаются.

Лапшу можно приготовить самостоятельно, но для этого нужно иметь хотя бы минимальный опыт, чтобы суметь ювелирно раскатать тесто.

Или можно использовать специальное приспособление для приготовления лапши. Чтобы не испортить впечатление от приготовления лагмана, лучше все же использовать готовую магазинную лапшу.

Ингредиенты:

  • картофель — 2-3 шт.;
  • мясо — 300 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • масло для горячи — 2 ст. л.;
  • лапша — 50 г;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 1 зубчик на порцию;
  • свежая зелень — 3-4 веточки на порцию.

Как приготовить лагман

Охлажденную мясо подготовьте к обжариванию — помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

мясо

На сковороде раскалите ложку рафинированного масла и пошлите жариться кусочки мяса. Сразу сделайте средний огонь, чтобы кусочки мяса сверху покрылись корочкой, удерживающей соки внутри. По мере обжаривания мяса его необходимо помешивать лопаткой.

обжарить

Лук и морковь почистите, помойте, затем нарежьте небольшими кубиками. По желанию морковь можно измельчить с поддержкой терки.

лук и морковка

Отправьте лук с морковью в сковороду к говядине, перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе.

перемешать

Сладкий перец помойте, разрежьте на доли и удалите все лишнее — семена, плодоножку. Нарубите овощ мелкими кубиками, отправьте в сковороду и перемешайте.

готовить

Далее помойте и нарежьте небольшими кусочками помидор, пошлите в сковороду (сотейник). Перемешайте и томите все вместе еще пару минут.

на сковроде

Через пару минут влейте в сковороду стакан воды и возложите томатную пасту. Перемешайте и томите еще минут 15 на тихом огне.

томатная паста

Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

картофель

Пошлите картофель в сковороду, если позволяют ее габариты. В противном случае будущий лагман можно переложить в кастрюлю или сотейник. Подсолите и добавьте соль, специи по вкусу, можно лавровый лист. Томите под неплотно прикрытой покрышкой еще полчаса. Следите за количеством жидкости — если она выкипает, можно добавить еще. Пока тушится картофель с мясом и овощами, необходимо сварить в подсоленной воде лапшу до состояния al dente. Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь воде.

добавить

Подача лагмана такая — необходимо положить в глубокую миску отваренную лапшу, сверху положить картофель с овощами и мясом, полить все бульоном. Зубчик чеснока необходимо очистить и покрошить мелко. Свежую зелень нужно помыть, нарубить и положить вместе с чесноком сверху на порцию. Подавать лагман лучше горячим или теплым.

вкусное блюдо

Симпатичного аппетита!

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”