Картофель очистить и натереть на крупной терке. Вспушить яйца с солью и перцем, влить в картофель. Раскалить сковороду и налить чету ложек растительного масла. Вылить на сковороду картофельное тесто, как для блина. Обжарить с двух сторонок до золотистой корочки. Свернуть блинчик рулетом и подавать картошечку «Скоростная» со сметаной.
