Весьма вкусными получаются картофельные пирожки с солеными огурцами – такая начинка необычная и пикантная. Приготовить такие пирожки не составляет большенного труда, тесто получается послушным, мягким и эластичным. Начинка из огурцов в меру соленая, с легкой кислинкой и ни на что не вылитая.

Мало кто догадается с чем же приготовлены пирожки. Перед вами несложный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 350 г;
  • картофель – 350 г;
  • сметана – 1,5 ст. л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • морковка – 70 г;
  • лук репчатый – 70 г;
  • огурцы соленые – 150 г;
  • масло сливочное – 30-40 г;
  • растительное масло – для горячи;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить картофельные пирожки

Почистить картофель и нарезать крупными кусочками, сварить ее в подсоленной воде до готовности, до мягкости. Слить жидкость с картофеля.

картошка

Размять картошку в пюре при поддержки картофелемялки. Пюре остудить, пускай постоит 10 минут.

размять

Пюре выложить в глубокую миску для замешивания теста, всыпать порцию мучения, сметану и вбить куриное яйцо. Немного посолить массу.

яйца

Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто, покинуть в сторонке на 15-20 минут настояться, прикрыв полотенцем.

тесто

Тем временем приготовить начинку: почищенную морковку натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками лук.

лук и морковка

Соленые огурцы натереть на терке.

огурцы

Обжарить лук с морковкой на сковороде с добавлением сливочного масла, зажаривать помешивая до мягкости в течение 2-3 минут.

обжарить

Добавить огурцы, тушить начинку еще 5 минут на медленном огне, чтобы огурцы сделались мягче. Начинку остудить.

добавить огурцы

Тесто разделить на 7-8 шариков, каждый тонко раскатать при помощи скалки.

раскатать

В центр теста выложить начинку, образцово 1 ст. л. Защипнуть пирожки.

формировать

Разогреть растительное масло на сковороде, сделав умеренный огонь. Выложить пирожки на сковороду, приступить жарить.

обжарить

Через 2-3 минуты перевернуть пирожки и жарить с обратной стороны, пока не подрумянятся.

пирожки

Готовые горячие картофельные пирожки с солеными огурцами можно разом подавать к столу. Они ароматные, мягкие и вкусные.

готовим

Приятного аппетита!

пирожки с начинкой

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”