Капустные листья нарезать на прямоугольники или квадраты. Натереть морковь, свеклу также натереть или неглубоко нарезать. Выложить продукты слоями в кастрюлю: капуста, морковь, свекла, капуста. Любой слой пересыпать рубленым чесноком. Можно, по желанию, добавить заостренный перец.
Приготовить маринад из воды, сахарного песка, соли, лавровых листа, горошин черноволосого душистого перца. Довести до кипения, снять с огня, влить столовый уксус, смешением залить капустную массу. Сверху накрыть массу тарелкой, возложить груз. Капуста с чесноком в маринаде будет готова сквозь три дня.
