ЗУХРА
САХАЛИН
Дорогостоящие ХОЗЯЙКИ!НИКОГДА НЕ КЛАДИТЕ В ФАРШ(ЛЮБОЙ) ЯЙЦО.В МЯСЕ(ЛЮБОМ)Довольно СВОЕГО БЕЛКА.ОТ ЯИЦ ОН СТАНОВИТСЯ ЖЕСТКИМ И ГРУБЫМ.А В РЫБНЫЙ САМ БОГ ВЕЛЕЛ НЕ КЛАСТЬ.ТАМ Непрерывный БЕЛОК.ЧЕСНОК ПРИДАЕТ ВОНЬ КАК ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ ТАК И ДЛЯ КОТЛЕТ.в ФАРШ КЛАДИТЕ ЛЮБЦЮ ЗЕЛЕНЬ,СВЕЖУЮ КАПУСТУ,НО НЕ Переусердствуйте.В КУРИНЫЙ ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ КЛАДИТЕ КАК СЫРОЙ ТАК И ТУШЕНЫЙ ЛУК.СОЕДИНИТЕ СЕМЯ КУНЖУТА С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ,ОБВАЛЯЙТЕ КОТЛЕТУ,ЗАТЕМ ВО Вспушенное ЯЙЦО , А ЗАТЕМ В ПОДСУШЕННЫЕ СУХАРИКИ ИЗ СВЕЖЕГО БАТОНА,НАРЕЗАННОГО ВДЛИНУ СМ ПО 5 И В СКОВОРОДУ ГОРЯЧУЮ,КАК Лишь ЗАРУМЯНЯТСЯ,ПЕРЕВЕРНИТЕ НЕ НАКРЫВАЯ . И ОТКЛЮЧАЙТЕ ПЕЧЬ.НЕ ЗАБУДЬТЕ В Любую КОТЛЕТКУ ПОЛОЖИТЬ НЕБОЛЬШОЙ КУСОЧЕК СЛИВОЧНОГО МАСЛА. В ФАРШ КЛАДЕТЕ Черноволосый ПЕРЕЦ И НЕМНОГО СОЛИ ИЛИ ВЕГЕТЫ.ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖИТЕ И САМИ И ВАМ!
Капитан Немо
Крайгород
Соль по вкусу,тесто размять чтоб вышел круг и спомощью рюмки или ещё чего-то круглово но не большого вылеплевать сферы потом рязмять и добавить в внутрь фарша закрыть и в маразилку!!!
Тамара
Темрюк
ребята, яйцо кладут в рыбный фарш для вязки,а в мясной фарш побольше лука ркпчатого тертого на тонкой терке чем больше тем лучше ,бедет очень сочно и лакомо спасибо за рецепт
кура
алматы
если в фарш добавить не одно а 3-4 лука (сквозь блендер или очень мелкую терку) черный перец и соль по вкусу пельмешки получаться ну весьма нежными на вкус , попробуйте не пожалейте. И еще если пельмени приготовить в мантоварке (в пароварке) то вообще будеть класс а бульон можно приготовить раздельно
Татьяна
Москва
Уважаемые кулинары, попробуйте в тесто, к вышеуказанному рецепту, класть лишь желток (желтки). Оно приобретет красивый цвет и пластичность. А в фарш одну третью доля лука вместе с мясом смолоть на мясорубке, а две трети неглубоко нарезать острым ножом. Молотый лук сразу отдаст сок фаршу, а резаный гарантирует сочность приготовленной пельмешке. Количество лука я беру не по весу, а по объему : чуть меньше половины объема мяса. Основная процедура для готового фарша — отбить об стол!!! Симпатичного аппетита и кулинарного творчества!!!
Тата
Электросталь
Чеснок не добавляю ,в бульон надо возложить луковицу и лавровый лист.Когда бульон закипит возложить пельмени, помешать.Как пельмени всплывут наверх бульона,поварить еще минуты две. Кушайте на здоровье!
lesya
Крайгород
да бред!не надо добовлять в фарш яйц,будет вязким.
наталья
цимлянск
Ещё в фарш можно класть майонез. Весьма вкусно
светлана
Нижнекамск
А я в тесто добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Тесто становится немало эластичным и не разваривается. А в фарш лучше добавить свежего молока или сливок.
Дарина
Крайгород
Будет нестандартный рецепт.очень удивило то,что в 1 пельмешку Вы умудряетесь возложить 2 столовые ложки фарша…это прям хинкали какие то)))
serjsatka
Крайгород
А зачем варить 10-15 минут?Реально надо варить 5-7 минут после того как закипят.Если тесто слабое-то и 4 минуты.Проверено долголетним опытом.
Юлия
Крайгород
яйцо не нужно добавлять , его добавляют для вязкозти, так в котлеты чтобы не развалились.. в фарш для пельменей нужно навыворот добавить чуток воды , а сибиряки добавляют даже лед колотый чтобы при варке в пельмешке образовывался бульончик. так же вукснее пельмени становятся после заморозки так как лук вяще сока выделяет.
есенжан
Крайгород
очень вкусно, пальчики оближешь
егор
Крайгород
а можно добавить к фаршу ,к образцу укроп,петрушку,сендерей
елена
Крайгород
для чего в фарш кладут яйцо?
Mарджянджя
Крайгород
благодарю за рецепт и за помогающие коментарии !!!
Яйцо обязательно и туда и туда, а часнок, кто как обожает, я например люблю, но из-за желудка не ем.
Завтра мужу на день рожд. приготовлю !!!
юля
Крайгород
сало надо добовлять
а не чеснок а то такое эмоция что из испорченого мяса делают пельмени
Кристина
Крайгород
благодарю за рецепт
Светочка
Крайгород
Спасибо.Очень вкусно!!!
Людмила
Крайгород
Никогда не добавляла в фарш для пельменей яйцо. Надо отведать!
Елена
Крайгород
Спасибо за рецепт получилось очень лакомо!
Наталья
Крайгород
Вместо воды в фарш лучше говяжьего бульончика добавить, а еще как вариант размягченное сливочное масло (грам 50-60 не вяще), если масло твердое, не успело размягчиться, его можно сквозь мясорубку прокрутить с фаршем.
Чесночек нужен, но не переусердствуйте с ним, можно фарш испортить.
Ну и коронное — тесто и скалка!!! Когда раскатываете тесто, скалку мучением протирайте (или смазывайте/присыпайте, кому как нравится) и ничего липнуть не будет. Только сильно не увлекайтесь мукой. Немножко :)))
валерия
Крайгород
Все такие неглупые, учителя русского языка!!! кому как удобно,так и сообщают. положил, поклал прицепились. Рецепт отличный.
Мария
Крайгород
А я согласна с рецептом, яйцо класть необходимо. делала без, получился фарш жесткий и пресный. а вот с яйцом вкусняшка, будет сочнее и добротней. А вобще, кулинария — искусство, так что пределу в творчестве нет! и не забываем про пословицу: на вкус и краска…
спасибо за рецепт!!!
Мария
Крайгород
подскажите пожалуйста, кто какую доля мяса свинины и говядины берет? из чего вкуснее?
елена
Крайгород
попросту супер
Сергей
Крайгород
Чтобы пельмени получились сочными,в готовый фарш перед самой лепкой необходимо добавить полстакана кипяченой воды на 1 кг фарша
Толян футболист.
Крайгород
Открытее спасибо за помощь(для одинокого мужика-начинающего кулинара-любителя),ещё бы добрые умелые хозяйки подсказали,как бы тесто к скалке не липло???
Ккаснобай
Крайгород
Всем кто Ложат, срочно за букварь, и половине «кулинаров» спешно к психиатру! Пельмени слепить проблема?
Борис
Крайгород
Увлекательно почему рецепт назвали основным, перерыл несколько десятков рецептов, ни в одном классическом не нашел чеснока, и яйцо используется лишь для смазки фарша.
мата
Крайгород
оооооооооо………..как лакомо буднт
кристина
Крайгород
а для меня главное,что муж остался удовлетворенным)).спасибо вам
оля
Крайгород
спасибо! очень вкусно! всегда мастерю по такому же рецепту!
Кирилл
Крайгород
Сергей:Яйца может быть,а вот чеснок непременно надо ложить иначе это не пельмени а просто тесто с мясом
Мила
Крайгород
Крепко, что можно вот так найти сайт о приготовлении блюд(в том числе и пельмений).Надо быть признательными, а не ругать редакцию. Что и сколько добавлять в тесто и пельмени это кому как нравится. Основное есть основа )))
лена
Крайгород
спасибо
павел
Крайгород
для Сергея: в блюда кладут, а слова ложут я что-то не припомню в русском стиле)))
Natalia
Крайгород
Oooooceni prikolinie pelimeni polucilisi!!!!Spasibo!!!!!
бред пельменный
Крайгород
пельмени должны делаться лишь из медвежатины а не из поросятины.
Александр
Крайгород
Согласен с Сергеем. В фарш не необходимо добавлять яйцо и чеснок.
Оля
Крайгород
Спасибо за рецепт!)) Попросту и оччччень вкусно!
От редакции
Крайгород
Рецептов приготовления пельменей немало. Вы можете воспользоваться любым другим рецептом, который вам вяще понравится.
Сергей
Крайгород
БРЕД. В фарш для пельменей никогда не ложите яйцо и чеснок — это не котлеты
Елена
Крайгород
Благодарю за рецепт. Но там почему-то не сказано, сколько соли добавлять в тесто. Фарш-то можно отведать и понять, добавлять-не добавлять еще соли, а вот с тестом как быть?..
