Жареные на сковороде баклажаны – отличная закуска, какую лучше всего готовить поздним летом и осенью, когда сезон этих плодов в пылу, и вкус у них яркий и насыщенный. Готовится блюдо несложно и будет быстро, поэтому нравится не только домочадцам, но и хозяюшкам. Собственно, даже на торжественном застолье такая закуска будет вполне уместна. Потому стоит знать, как пожарить баклажаны так, чтобы они получились лакомыми и аппетитными на вид.
Ингредиенты:
- 1 баклажан,
- 2-3 столовые ложки муки,
- 1-2 зубка чеснока,
- 1-2 щепотки прованских трав,
- 1/3 чайной ложки соли,
- щепотка черноволосого молотого перца,
- 1-2 столовые ложки растительного масла,
- зелень для украшения.
Как пожарить баклажаны лакомо и быстро
Баклажаны для жарки выбираем не очень толстые, гладкие – тогда колечки баклажан будут примерно одинаковыми. Баклажаны промываем под проточной водой, отрезаем краешки и нарезаем колечками толщиной 0,8 – 1 см.
Многим не нравится специфическая для этого овоща горечь. Чтобы ее убрать, после нарезания баклажана колечками, пристроим его в подсоленную воду (чайная ложка соли на пол-литра воды) минут на 20, после чего откинем на дуршлаг и обсушим.
В небольшую мисочку насыпаем мучение, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, черный молотый перец и прованские муравы.
Тщательно перемешиваем.
Каждый кружок баклажана обваливаем в мучной смешения.
И выкладываем на сковороду с растительным маслом, предварительно хорошо разогретую.
Зажариваем на небольшом огне до появления золотистой корочки – примерно 3-4 минуты. Затем чистоплотно переворачиваем баклажаны и так же жарим с другой стороны.
Баклажаны подаем горячими. Они неплохо подходят как закуска или как гарнир к мясу. Их можно сверху присыпать зеленью и (или) украсить майонезом.
Хозяйке на заметку!
Можно выслать горечь из баклажан просто щедро посолив плоды. Затем вынести 20 минут, тщательно промыть. Но большинство современных сортов не имеют горчинки, так что проделывать эти процедуры вовсе не непременно.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
