Цветная капуста в кляре: рецепт с фото пошагово
Размашистое применение в кулинарии нашла цветная капуста. Ее используют во немало блюдах: делают салаты, варят супы, добавляют в овощное рагу, кладут в запеканки. И, разумеется, всем известное и любимое блюдо: цветная капуста в кляре. Оно даже чем-то напоминает рыбу. Это весьма удачный рецепт, в котором тесто и капуста дополняют товарищ друга. Блюдо очень красиво выглядит и украсит любой стол. Может быть как гарниром, так и закуской на вашем столе. Цветная капуста продается на прилавках лавки практически круглый год, поэтому капусту в кляре можно приготовить утилитарны всегда. Для приготовления капусты по этому рецепту нам понадобятся такие продовольствие:
- Цветная капуста 0,5 кг
- Мука 150 гр.
- Яйцо 2 штуки
- Растительное масло для горячи 0,5 л
- Соль
Прежде всего, нам нужно подготовить цветную капусту. Устанавливаем на плиту емкость с водой, чтобы нагрелась. В кипящую воду добавляем соль. Капусту разбираем на соцветия, освобождая от кочерыжки. Опускаем вариться в кипящую воду капусту: на 3 минуты. Достаем с поддержкой шумовки из воды и кладем в миску, чтобы остыла.
Пока капуста остывает, приготовим кляр. Берем яйца и отделяем желток от белка. Желтки взбиваем, добавляем соль, просеянную мучение. Кляр должен быть консистенцией как густая сметана. Если он негустой, нужно добавить больше муки.
Чтобы кляр вышел воздушным, белки взбиваем отдельно с помощью миксера.
Осмотрительно добавляем взбитые белки и ложкой перемешиваем.
Остывшую вареную капусту разбираем на махонькие соцветия.
Включаем фритюрницу. Или ставим емкость с растительным маслом на плиту, чтобы нагрелось. Берем вилочку – накалываем капусту и окунаем в кляр.
Опускаем в разогретое растительное масло жариться. Берем вторую вилку и помогаем сбросить наколотую капусту. Выкладываем жариться капусту до тех пор, пока есть пункт во фритюре. Капуста должна свободно плавать в масле. Мы с поддержкой вилки ее периодически переворачиваем, чтобы она обжарилась равномерно со всех сторонок до золотистой корочки.
Жареную цветную капусту с помощью шумовки достаем из фритюра и укладываем в блюдо остывать.
После жарим следующую порцию, пока не закончится капуста. Вот так готовится цветная капуста в кляре. Рецепт с фото пошагово поможет любой хозяйке сделать это удивительное блюдо всего за полчаса.
Симпатичного аппетита!
Автор: Нарядчук Елена
Загрузка…
