Суп из тыквы в португальской кухне – не раритет. С осенних огородов пузатые красавицы перекочевывают в холодные подвалы и хранятся до самой весны. В магазинах продаются на вес в кусочках. Вариантов тыквенного супа – не пересчитать. Одинешенек из них – суп-крем с луком-порей – в нашем пошаговом рецепте с фото.
В России этот вид лука употребляется редко, а вот в португальской кухне встречается весьма часто во многих тушеных, вареных блюдах и в свежем виде – в салате. Только называется он здесь «французским чесноком». Подлинно, есть что-то чесночное в его вкусе. Особенностью лука-порея является его главенствующая роль в блюде. Его деликатный узнаваемый вкус вечно ведущий.
Для тыквенного крема потребуется:
- два стебля лука-порей (один понадобится для бульона, другой – для наполнения супа);
- 3 посредственных картофелины;
- 2 моркови;
- тыква (по весу тыквы должно быть больше, чем картофеля и моркови);
- оливковое масло.
Как стряпают осенний тыквенный суп
Режут все ингредиенты, заливают водой. У лука-порей используют только белую и зеленоватую часть до листьев.
Варят под затворённой крышкой. Из специй кладут только соль. Иногда добавляют бульонный кубик. Режут порей.
За это время стряпают наполнение для супа – тушат колечки второго стебля лука-порей на оливковом масле.
Отваренные овощи перемалывают до крема. Если покажется, что он густоват, разбавляют водой.
Готовый суп-крем наполняют поджаренным луком, доводят до кипения и сервируют с поджаренным хлебом.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
