Охотники рыбы наверняка знают, что лучшая закуска – соленая селедка. Простая в приготовлении и бюджетная. Рыбу можно попросту засолить, а можно добавить в салаты и закуски. Но зачем покупать соленую селедку в магазине, если можно посолить ее дома? Так вы будете точно уверены в качестве и свежести рыбы, которую подадите на стол.
Предлагаем вам 8 способов скоро и вкусно засолить селедку, не прилагая много усилий.
1. Классический способ засолки в рассоле.
Для приготовления рассола на 1 селедку вам потребуется:
- пол-литра воды
- 1 ст. ложка соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- можно добавить гвоздику
Подогрейте воду, когда она закипит, добавьте специй и покиньте на огне еще на 5 минут, затем рассол остудите. Приготовьте рыбу, почистите, не забудьте промыть и просушить. Выложите селедку в контейнер, залейте рассолом так, чтобы он целиком покрывал рыбу, и отправьте в холодильник на 2-3 суток.
2. Засолка селедки без воды.
Чтобы засолить селедку без воды, вам потребуется лишь 1 рыба и специи к ней: 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, черный перец и приправа для рыбы по вкусу.
Выпотрошите селедку, промойте и просушите бумажным утиральником. Затем хорошенько обмажьте специями, плотно заверните в пакет и отправьте в холодильник на 2-3 суток.
3. Засолка селедки с использованием рассола и горчицы.
Для рассола вам потребуется:
- пол-литра воды
- 1,5 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка сухой горчицы
- 3 лавровых листа
- перец по вкусу
Поставьте воду на пламя, как только она закипит, добавьте специи (без горчицы) и оставьте на 4 минуты, затем остудите. Подготовленную заранее выпотрошенную селедку оботрите горчицей, возложите в контейнер, залейте рассолом и отправляйте в холодильник на 2-3 суток.
4. Засолка селедки в масле.
Для селедки в масле вам понадобится минимум ингредиентов:
- 1 рыба
- 1 головка лука
- 100 мл растительного масла
- 3,5 ст. ложки соли
- перец по вкусу
Очищенную селедку лучше порезать небольшими кусочками, лук порежьте произвольно. В приготовленную емкость выкладывайте селедку и лук слоями, любой слой посыпая специями. Залейте рыбу маслом, плотно закройте и отправьте в холодильник на 2 суток.
5. Засолка селедки с лимоном под прессом.
Для подобный засолки вам понадобится:
- 1 селедка
- 1 небольшой лимон
- 2-3 ст. ложки соли
- 1-1,5 ст. ложки сахара
- перец и гвоздика по вкусу
Разделайте рыбу и порежьте ее на порционные кусочки, лимон можно порезать перстнями. В широкую емкость выкладывайте селедку и лимон слоями, посыпая каждый слой специями, накройте рыбу пленкой и возложите под пресс в холодильник на 2 суток.
6. Засолка селедки с красным перцем, лимоном и морковью.
Эта селедочка получается очень необычной, в меру заостренной и нежной.
Ингредиенты для засолки:
- 1 селедка
- 1 маленькая морковь
- половина лимона
- 1,5 ст. ложки соли
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка алого перца
Рыбу разделайте и порежьте небольшим кусочками, морковь натрите на мелкой терке, а лимон нарежьте круглыми дольками. В приготовленную емкость выкладывайте рыбу, морковь и лимон слоями, приправляя все специями, можно подлить немножко растительного масла. Закройте селедку плотной крышкой и отправьте в холодильник на двое суток.
7. Засолка селедки за 3 часа.
Для скорой засолки вам понадобится:
- 1 селедка
- пол-литра воды
- 2,5 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 лавровый лист
- перец по вкусу
В горячую воду добавьте специи, дайте простынуть. Рыбу порежьте тонкими кусочками, положите в контейнер, залейте рассолом, отправьте в холодильник. Через 2 часа слейте рассол, добавьте 2 ст. ложки уксуса и масла, и пошлите в холодильник еще на 1 час. К блюду можно добавить лук.
8. Засолка селедки в уксусе с использованием специй для рыбы.
Для засолки вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 селедка
- 1 луковица
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки любых специй для рыбы
- 100 мл воды
- 5 ст. ложек уксуса
В емкость выложите разделанную рыбу, лук, присыпьте специями, залейте водой и уксусом. Отправьте в холодильник на сутки, перед подачей полейте маслом.
