Если вы желаете побаловать свою семью и приготовить на обед не привычные котлеты с картофельным пюре, а картофельные зразы с мясной начинкой, то придется немножко постараться и старания будут оправданы! Рецепт — пальчики оближешь!
В зразах, приготовленных по этому рецепту, будет весьма много мясной начинки и тонкий картофельный слой. А чтобы гарантированно получилась щедрая начинка, используйте не обжаренный фарш, а приготовленные на чету котлеты.
Как приготовить картофельные зразы с фаршем
Ингредиенты для приготовления картофельных зраз:
-
- мясной фарш — 450 граммов;
- лук — 200 граммов;
- соль для фарша и пюре — по вкусу;
- яйцо — 2 штуки;
- картофель — 600 граммов;
- крахмал картофельный — 2 вящие ложки;
- масло растительное для обжаривания лука;
- молотые сухари — 4-5 больших ложек.
Пошаговый рецепт с фото как стряпать картофельные зразы с мясным фаршем:
Для мясной начинки обжарьте не крупно нарезанный лук.
Для начинки зраз можно использовать свиной, куриный или говяжий фарш. Фарш посолите и вколотите яйцо.
Добавьте обжаренный лук.
Перемешайте фарш и сформируйте небольшие котлетки.
Переложите котлетки на решетку пароварки или мультиварки. Изберёте режим «На пару» 35-30 минут.
За это время, пока котлеты в пароварке, сварите в подсоленной воде картофель, слейте воду и истолките его толкушкой. Можно добавить 2-3 ложки картофельного крахмала, чтобы пюре было немало эластичным.
Возьмите часть картофельной массы и положите на нее одну паровую котлету. Делать это удобнее мокрыми дланями, чтобы картофельная масса не прилипала к рукам.
Сформируйте зразы.
Подготовьте две тарелки: с панировочными сухарями и взбитым яйцом. Чистоплотно обмакните зразы во взбитое яйцо или силиконовой кисточкой обмажьте их со всех сторон.
Затем обваляйте в сухарях.
Сковорода к этому поре уже должна быть хорошо разогрета. Кладите картофельные зразы с мясным фаршем сразу в сковороду, а не на доску или тарелку. А то они могут приклеиться и развалиться. Зразы еще очень нежные и при переворачивании могут развалиться, поэтому хорошо обжарьте первую сторону, лишь потом аккуратно переверните на другую. Обжаривайте каждую сторону по 10-13 минут.
Эти картофельные зразы придутся по вкусу тем, кто обожает, когда много мясной начинки.
Зразы очень сытные, вкусные. Можно есть горячими или остывшими.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
