Ныне мы засолим сельдь новым, необычным способом. В рассол будем добавлять соус соевый и сок лимона. Посолить рыбу таким способом проще-простого, а ее вкус раскроется совсем с новой стороны. Засоленную таким способом сельдь можно подать к отварному картофелю или добавить в салаты и закуски. Селедку можно взять, как мороженную, так и свежую.
Ингредиенты:
- сельдь – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- незапятнанная вода – 200 мл;
- соус соевый – 50 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- лавровый лист;
- перец-горошек;
- семени кориандра;
- соль поваренная – 1 ч.л.;
- уксус (яблочный) – 1 ст.л.;
- сок лимонный – 1 ст.л.;
- подсолнечное масло – 50 мл.
Как приготовить соленую селедку с соевым соусом и лимоном
Если вы приобрели свежемороженую селедку, то оставляем ее на столе размораживаться. За это пора варим пряный, ароматный рассол, чтобы он успел простыть, перед засолкой рыбы. В кастрюлю/сотейник наливаем 200 мл незапятнанной воды, кладем сахарный песок и пряности (лавровый лист, перец и кориандр). Если вы охотник малосольной рыбы, то в маринад соль не кладем.
Если же навыворот – любите соленную, то добавляем чайную ложку поваренной соли. Устанавливаем кастрюлю с рассолом на плиту и начинаем нагревать. Доводим до кипения и снимаем с пламени. В остывший рассол добавляем соевый соус, сок лимона и ложку яблочного уксуса. Еще добавляем в маринад подсолнечное масло. Снимаем пробу, если рассол кисло-сладкий, слегка соленый и вас устраивает, то ничего вяще не добавляем.
Селедку потрошим, соскребаем черные пленки изнутри, отрезаем башки и хвосты.
Делим сельдь на филе, снимаем кожу. Таким манером, из двух селедок мы получили четыре цельных филе.
Укладываем их в пищевой, пластиковый или стеклянный контейнер. Лимон моем и нарезаем ювелирными кружками и кладем его тоже в контейнер, чередуя с рыбой. Покрываем всё лакомым рассолом, вместе с пряностями, и маринуем от 2 до 8 часов.
Чем дольше селедка пробудет в маринаде, тем насыщенней, квашенее и соленей она будет.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
