ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

Утка табака

27.10.2024

Приготовил : Лорик Трюм

27.10.2024
Пора приготовления:

3 ч. 30 мин

Нежная утка под хрустящей корочкой — прекрасное блюдо на праздник и семейный обед. Нет ничего сложного и пора потребуется не мало, но основное уйдет на маринование и запекание. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Для блюда берите лишь молоденького утенка, весом не более 1.5 килограмма, так как взрослая останется жесткой. А если время запекания возрастёт, утка получится сухой. Чтобы утка табака получилась как надо, нужен гнет, который не даст птице утерять форму. Это может быть специальная чугунная крышка или тяжелая сковорода с грузом, которую можно в дальнейшем поставить в духовку. Специи можно взять по своему вкусу.

Состав / Ингредиенты:

Утка

1.5 Килограмма
Соль

1 Чайная ложка
Масло растительное

2 Ст. ложки
Перец черноволосый

1/2 Чайных ложки
Сок лимона

2 Чайных ложки
Кориандр

1/2 Чайных ложки (молотый)

Количество порций

6

Калорийность

337 ккал

Калорийность

19 г

Белки

29 г

Сала

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Утка табака»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления утенка табака.

Утку разрежьте по грудке и откройте. Отрежьте крайние фаланги крыльев и хвостик. Покройте птицу пленкой и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторонок.

Смешайте растительное масло, сок лимона, соль и специи. Намажьте смесью утку с двух сторон, закройте пленкой и приберите в холодильник на два часа.

Большую чугунную сковороду разогрейте на среднем огне и выложите утку. Обжаривайте птицу с двух сторонок до румяной корочки, придавив сверху грузом.

Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки и положите обжаренную утку разрезом книзу. Установите сверху груз и поставьте противень в горячую духовку. Запекайте утку табака при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут. Готовую утку переложите на блюдо и разом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

‘);
centerElem.after(»);

bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);

bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});

Оценить рецепт Утка табака