Тесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной, я мастерю по этому рецепту. Муку всегда покупаю одной торговой марки, потому в ее качестве уверена. Просеиваю ее обычно не меньше двух раз – тогда она уже в сухом облике становится легкой и воздушной, что стимулирует быстрое впитывание воды и уменьшает пора вымешивания. Яйца не добавляю, поскольку они требуют жиров, в противном случае масса становится твердой.
Для теста необходимы вытекающие ингредиенты:
- 3 стакана муки высшего сорта,
- 1/2 чайной ложки поваренной соли,
- 1 стакан воды
Приготовление теста на чебуреки с пузырьками
Пшеничную мучение просейте многократно через мелкое сито и пересыпьте в миску.
В отдельной емкости смешайте воду с солью. Размешивайте до растворения.
Влейте в миску соленую воду. Всегда помешивая, введите муку.
Когда тестовая масса загустеет, выложите на стол, присыпанный мучением и продолжайте вымешивать. Для того, чтобы масса не была чересчур крутой в готовом виде, постарайтесь не подсыпать много мучения. Чтобы тесто не липло к рукам, периодически слегка сбрызгивайте его водой или смажьте ладоше растительным маслом либо другим жиром. Продолжайте месить, пока тестовая заготовка не сделается эластичной.
Сформируйте массу в виде колобка и оберните пищевой пленкой или пристроите в полиэтиленовый пакет. Оставьте отдохнуть как минимум на две четверти часа в морозном месте. За это время вы успеете сделать вкусную начинку. Готовое тесто сделается податливым и вы сможете без труда раскатать тонкие лепешки.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
