Шашлык на минералке, рецепт из свинины
Вариант шашлыка из мяса свинины наиболее успешный. Мясо жирненькое, получается не сухим, быстро маринуется и отлично жарится, да и купить его можно везде. Чтоб мясо свинины еще скорее промариновалось, добавим обычную минеральную воду. Пузырьки минералки скорее маринуют мясо и оно готово к жарке уже через пару часов. Непременно добавить специй, горчицу, можно немного вина, чтоб мясо имело пикантный вкус. Пуще всего жарят свинину на шампурах, но и на барбекю тоже получается весьма вкусно.
Для приготовления шашлыка с минералкой из свинины нам понадобится – 3 часа, число порций – 5.
Ингредиенты:
Свинина – 1,5 килограмма
Горчица дижонская – 1 чайная ложка
Смешение молотых перцев, базилик сушёный, смесь специй для свинины – по вкусу
Соль Экстра – 1 чайная ложка
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
Минеральная вода – 150 миллилитров.
Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой:
Покупке мяса для шашлыка необходимо отнестись внимательно. Не поленитесь и сходите на рынок за свежим мясом, не мороженным. Можно приобрести ошеек, он с жирком, вырезку, она мягкая или часть свинины для отбивной, там и мяса немало и жирок по бокам есть. Обычно эта часть тушки продается с рёбрами, ничего ужасного, их тоже можно пожарить и получится очень вкусно.
Свинину промыть и обсушить бумажным утиральником.
Широким острым ножом обрезаем рёбра и нарезаем их на порционные кусочки. Всё прочее мясо режем на крупные прямоугольники, примерно длина 4 сантиметра, ширина – 3.
Если вы зажариваете шашлыки на барбекюшнице, у вас нет шампуров, то крупнее их нарежьте.
Высыпаем всю свинину в вящую миску.
Посыпаем мясо солью, можно это делать, ровен перед жаркой, тогда шашлык будет сочнее. Присыпаем свинину смесью молотых перцев, сушёным базиликом и универсальной приправой для свинины. Для пикантности добавим дижонской горчицы, это семенами, в баночках продаётся, где и обыкновенная. Можно еще молотую кинзу добавить, если кто любит.
Наливаем немножко подсолнечного масла, чтоб мясо было красивого краски после жарки, с приятной корочкой. Главный ингредиент маринада – минеральная вода. Фирма может быть любая, основное, чтоб вода была сильно газированная.
Перемешиваем всю свинину с маринадом.
Для легкой транспортировки можно мясо пересыпать в пакет или особый судок с крышкой. Ставим свинину в холодильник на четыре часа, если есть пора подождать ночь, это прекрасно!
Разжигаем костер, ждем, когда покажутся угли и нанизываем промаринованное мясо свинины на шампура. Кладём их на мангал и периодически переворачиваем, чтоб мясо мерно зажарилось.
Буквально через 20 минут шашлык из свинины на минералке готов!
