Рецепт панкейков на кефире

30.01.2018

653

Панкейки на кефире – это идеальный вариант для завтрака: легкие блинчики-оладьи жарятся без масла, потому они не жирные, но при этом сытные. А вишневый соус прекрасно подчеркнет все скрытые вкусовые грани блюда.

Такое блюдо не совестно принести любимому на завтрак прямо в постель, если у вас был перед этим романтический ужин и колдовская ночь.

Ингредиенты:

Для панкейков:

— мука пшеничная — стакан;

— яйцо куриное – 1 шт.;

— кефир – 1 стакан;

— сахар – 1-1,5 ст. л.;

— растительное масло – 1 ст. л.;

— соль – 0,5 ч. л.;

— разрыхлитель или сода, погашенная уксусом – 0,5 ч. л.

Для вишневого соуса:

— вишни (свежие, заледенённые или консервированные) – 1 стакан;

— сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу);

— крахмал – 1-1,5 ч. л. кукурузного крахмала;

— ваниль, гвоздика – по жажде;

— сок лимона – по желанию;

— коньяк – по желанию.

Рецепт панкейков на кефире в домашних условиях:

1. В бездонную большую миску, удобную для замешивания теста, просеиваем мучение. Если будет использоваться разрыхлитель, то его также следует просеять совместно с мукой и хорошо перемешать, чтобы он потом равномерно распределился по тесту и не сообщал горьковатый привкус уже готовым панкейкам.

2. В отдельную емкость разбиваем куриное яйцо и взбалтываем его вилкой или венчиком. Пены домогаться не нужно, необходимо просто соединить белок с желтком в однородную массу.

3. Добавляем к мучению все остальные ингредиенты. Если используется не разрыхлитель, а сода, то ее необходимо добавлять в уже готовое, перемешанное тесто. Погасить ее необходимо несколькими каплями столового или яблочного уксуса.

4. Необходимо тщательно перемешать тесто на кефире для панкейков. Оно должно обзавестись однородную консистенцию, без комочков. По густоте тесто должно напоминать тесто на традиционные оладьи, лишь немого реже. Если тесто немного растекается по сковороде – так и надлежит быть.

5. Теперь начинаем готовить пряный вишневый соус. Вишни помыть, перебрать. Если заледенённые – разморозить. А теперь 2 варианта: если вы предпочитаете однородную структуру соусов и если поре в обрез, то наливаем воду в вишни прямо с косточками и устанавливаем на огонь. Если же любите, чтобы в соусе были кусочки год, то необходимо избавиться от косточек. Итак, ставим вишни вариться, добавляем 1-2 бутона гвоздики, сахар, ваниль (можно использовать ванильный сахар). Варим образцово 15-20 минут. Если вишни целые, их можно подавить ровно в кастрюле при помощи мялки для картофеля. Готовую вишневую основу для соуса отфильтровываем от вишен (если с косточками) или не отфильтровываем, а убираем специи, добавляем крахмал и варим на тихом огне до загустения. В конце приготовления добавляем по желанию и вкусу сок лимона и немножко коньяка. Коньяк нужно добавить как минимум за 5 минут до завершения приготовления, чтобы алкоголь успел выпариться, а остался лишь его неповторимый благоухание. Готовый соус снимаем с огня и немного остужаем.

6. Параллельно с приготовлением соуса можно заняться горячей панкейков, ведь мы же не хотим, чтобы наша вторая половинка маялась в ожидании завтрака. Жарятся они на сухой сковороде, потому нужно использовать посуду с антипригарным покрытием. Аккуратно выкладываем 2-3 столовые ложки в середина сковороды и жарим на небольшом огне.