Многие свыклись, что макароны подают вместе с подливой – густым соусом. Так было во всех столовых и так готовили во многих семьях. Хозяйки мастерили такую подливу из самых примитивных продуктов, а результат получался просто изумительным. Макароны получались просто пальчики оближешь. Подлива к макаронам, как в столовой, – это несложный рецепт из нашего прошлого, и мы сегодня его повторим. Напомним многим, кто забыл, и научим тех, кто не знал.
Ингредиенты для подливы:
- лук репчатый – 1 шт.;
- мучение – 1 столов. л.;
- растительное (или оливковое масло) – 2-3 столов. л.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- вода – 250-300 грамм;
- сахар – 0,5 чайн. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- итальянские муравы – 0,5 чайн. л.
Как приготовить подливу к макаронам, как в столовой
На растительном масле обжарить лук, нарезанный небольшими кубиками.
Когда лук сделается прозрачным и приобретет первый золотистый оттенок, всыпать муку и перемешать, тем самым загустив ингредиенты.
Добавить томатную пасту к луку.
Влить воду в сковороду и перемешать. Если у вас под дланью оказался мясной или овощной бульон – это прекрасно, используйте его. Но с водой тоже будет вкусно. Не так часто у нас под рукой оказывается готовый бульон, так что храбро используйте воду. Чтобы паста не сделала подливу кислой, добавить немного сахара. Также всыпать соль и перец.
Добавить лавровый лист и итальянские муравы в подливу, сделать минимальный огонь и тушить несколько минут до загустения. Раньше в столовых не использовали итальянские муравы, но специи вы можете использовать любые, на ваш вкус. Даже достаточно будет соли и перца. Но так как сейчас специи весьма доступны, то мы их и используем.
Готовой горячей подливой полить макароны: рожки, спагетти, бантики или лапшу. Всем симпатичного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
