В первую очередность займемся куриным мясом. Тщательно очистим, помоем и обсушим. Слегка посолим бедрышки с той сторонки, которая не прикрыта кожей.
Разогреваем сковороду со сливочным и оливковым маслом и выкладываем бедрышки кожей на сковороду.
Обжариваем на посредственном огне до красивой румяной корочки и переворачиваем.
Убираем обжаренную курицу со сковороды. А на оставшемся от горячи мяса жире обжариваем макароны ризони до тех пор, пока они не сделаются слегка коричневеть. Не забываем помешивать!
Добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Затем добавим измельченный чеснок и обжариваем еще минуты полторы.
В горячую воду или бульон добавим помидоры, соль, перец и базилик. Если у вас цельные помидоры в собственном соку, их необходимо нарезать на небольшие кусочки. Неплохо размешаем.
Выкладываем на макароны обжаренные кусочки курицы.
И заливаем смешением из бульона и помидоров.
На среднем огне доводим до бурного кипения, уменьшаем пламя до минимального и накрываем сковороду крышкой. Готовим до тех пор, пока вся жидкость не въестся и курица с макаронами не будут готовы.
Готовится блюдо под покрышкой минут 15-20. Затем снимаем с огня и даем постоять еще минут 5. Присыпаем свежей зеленью — и можно подавать к столу.
