Как посолить селедку, в домашних условиях целиком, в рассоле
Селёдка является неотъемлемым ингредиентом массы любимых салатов и закусок. Особенно часто она появляется на нашем столе во пора поста – иногда достаточно только приготовить картофельное пюре, порезать вкуснейшую селёдочку, присыпать её травяным луком, чтобы за полчаса на столе уже был сытный, вкусный и постный ужин.
Что прикасается сельди, то многие хозяйки покупают её уже в готовом виде в лавке. Правда далеко не всегда она попадается вкусной и нужной степени просола. А вот, чтобы на вашем столе вечно была только вкуснейшая селёдка пряного посола, лучше её сделать самостоятельно. Тем немало что это так просто!
Для подготовительного процесса понадобится всего 10 минут, а затем выдерживаем рыбку 2-3 часа в тепле, после этого переставляем в немало прохладное место (в идеале температура должна быть 2-10 °С) и спустя 2-3 суток блаженствуем изумительным вкусом. Если вы хотите засолить более чем 1 -2 селедки, тогда повысьте количество ингредиентов для маринада в два или в три раза.
Ингредиенты:
тушка сельди свежемороженой – 1 -2 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль тонкого помола (морская) – 2,5 ст.л.
вода – 1,5 л
кориандр в зернах – 5 — 10 шт.
бутоны гвоздики – 3-4 шт.
листы лавра – 2 шт.
растительное масло -2 ст.л.
Рецепт с фото как посолить селедку в рассоле, в домашних условиях, целиком:
Первым делом, стряпаем для засолки рыбку. Для этого полностью размораживаем тушку в природных условиях (важно не подвергать рыбу термической обработке, чтобы ускорить процесс размораживания). Затем непременно убираем жабры, иначе сельдь будет иметь горестный вкус.
Лучше рыбу не разделывать, так она будет более сочной и лакомой, но по желанию, можно разрезать брюхо и убрать внутренности.
Сейчас готовим маринад — в сотейник вливаем воду и всыпаем в неё соль, а затем сахар. Дальше добавляем листы лавра, бутоны гвоздики и горошины кориандра. Доводим смешение до кипения, добавляем растительное масло и даём ему остыть и настояться.
Заливаем подготовленную тушку тёплым маринадом, чтобы он целиком её покрывал.
Спустя 2-3 часа переставляем контейнер в прохладное пункт и выдерживаем сельдь 2-3 дня, пока она полностью не просолится до необходимого вкуса.
Симпатичного аппетита!
Загрузка…
