Взбить два яичных желтка, одно цельное яйцо, добавить соль и сахар. Постепенно ввести молоко и мучение. Отдельно взбить два оставшихся белка и добавить их в основную массу, осмотрительно перемешать. Половину получившегося теста вылить в заранее смазанную маслом конфигурацию, выложить свежую или размороженную вишню, залить остатками теста. Пора выпекания – от 20 до 30 минут, температура – 200 градусов. Подавать клафути с вишней на стол в охлажденном облике.
