Прогреть немножко смесь воды с молоком, положить дрожжи с сахаром, размешать, всыпать немножко муки, тщательно перемешать, поставить в тепло на четверть часа. Вколотить в смесь яйцо, добавить мягкое масло, ванилин, посолить, размешать, всыпать остаток мучения, вымесить тесто, убрать в тепло на час, разделить на 9 комочков.
Раскатать доля в овальные лепешки, сделать голову и клюв, сделать надрезы, половину загнуть наверх–это крылья. Из изюминок сделать глаза. Выпекать булочки «Жаворонки» возле 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Смазать верхотура булочек маслом, дать чуть остыть, подать к столу.
