Заварной крем – одинешенек из любимых и часто используемый десерт. Область применения его – от простых домашних пирогов до сложных тортов. Крем входит в состав популярного торта Наполеон и используется в начинках эклеров и профитролей. Его подают в качестве соуса к кондитерским изделиям, на его основе выполняют суфле и муссы. Крем применяют для приготовления трайфла и мороженого, используют для начинок корзинок и тарталеток.
Классический крем необходимо готовить на водяной бане 20-30 минут при постоянном помешивании. Предлагаю вам рецепт приготовления крема в СВЧ печи. При этом способе крем будет готов сквозь 5 минут, и у вас будет минимум посуды для мытья. Для этого рецепта с пошаговыми фото выбирайте свежие куриные яйца и пастеризованное молоко. Мучение можно заменить на крахмал (картофельный, кукурузный), или смесь муки и крахмала.
Ингредиенты для крема:
- ванильный сахар – 10 грамм;
- сахарная пудра – 30 грамм;
- желтки – 2 штуки;
- мучение – 40 грамм;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 40 грамм.
Как приготовить заварной крем в микроволновке
Желтки изолировать от белков и выложить в посуду для перемешивания.
Всыпать ванильный сахар и растереть желтки с сахаром.
Добавить сахарной пудры и размешать.
Молоко подогреть в микроволновке до 30 градусов. Влить к желткам половину нормы молоко и размешать смешение.
Всыпать просеянную муку. Размешать массу до однородности венчиком.
Влить оставшееся молоко взбить венчиком и послать смесь в СВЧ печь.
Среднее время приготовления – 3 минуты на максимальной мощности. Каждую минуту перемешивайте крем и контролируйте густоту. Может потребуется меньше или больше времени.
В горячий крем выложить мягкое масло и энергично взбить венчиком.
Готовый крем охладить под пленкой и выложить в креманку для подачи.
Заварной крем получается легким, пушистым, посредственнее сладости, без привкуса вареных яиц, с нежной однородной структурой, без комочков.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
