Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог с безе, пошаговый рецепт с фото в духовке

Вкуснейший пирог, заключающийся из трех слоев: масляного теста, карамельных яблок и безе. Сочные яблоки в сладкой оболочке на песочном тесте и под белоснежной белковой шапкой что тает во рту! Рекомендую отведать это райское наслаждение! Итак, вкуснейший пирог с яблоками, рецепт с безе.

Ингредиенты:

Для теста:

Яичные желтки – 4 шт.;

Мучение – 250 гр.;

Сливочное масло – 200 гр.;

Сода – 2 ч. л.;

Цедра 1 лимона

Для безе:

Яичные белки – 4 шт.:

Сахар – 250 гр.;

Для начинки:

Яблоки – 1,5 кг.;

Сливочное масло растопленное – 1 ст. л.;

Сахар – 3 ст. л.

Пора приготовления – 100 минут, количество порций – 6-8

Стряпаем яблочный пирог с безе и крошкой сверху, рецепт с фото пошагово в духовке:

1. Для того что бы приготовить тесто вначале соединяем муку и соду. Просеиваем через сито.

1. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник. К желткам добавляем сливочное масло и все тщательно перемешиваем.

1. Связываем сливочно-яичную массу с просеянной мукой, добавляем цедру лимону и замешиваем тесто.

1. Тесто для яблочного пирога выйти мягким и липким, как пластилин. Отрезаем от теста 1/5 и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

1. Оставшееся тесто помещаем в конфигурацию для выпечки. Формируем руками, смоченными в воде, корж с бортиками.

1. Для приготовления начинки яблоки очищаем от кожи и нарезаем небольшими дольками. Растапливаем сливочное масло и «купаем» в нем наши яблоки.

1. Выкладываем яблоки на противень и присыпаем их сахарным песком. Затем отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. После студим яблоки до комнатной температуры.

1. Вторым слоем на корж нашего лакомого пирога выкладываем карамелизированные яблоки.

1. Достаем из холодильника наши яичные белки, высыпаем к ним сахар и взбиваем в концентрированную пену. (Помните, белки для безе всегда должны быть слегка охлажденными, а посуда непременно должна быть чистой и сухой)

1. Покрываем белковой пеной наши яблоки. Это будет третий слой нашего пирога.

1. В довершение ко всему достаем из морозильной камеры наше заледенённое тесто и натираем его на крупной терке. Посыпаем получившейся крошкой слой белков.

Сейчас отправляем наш яблочный пирог с безе в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Затем отключаем духовку и оставляем в ней пирог до его полного охлаждения, иначе белковый слой опадет. Когда яблочный пирог простынет, его можно подавать к столу.  

Приятного чаепития!

Автор Sandi

Загрузка…