Среди всех ягодных и фруктовых начинок для выпечки самая популярная – яблочная. И не лишь из-за больших урожаев яблок. Пирожки, торты, пироги и рулеты с яблоками действительно получаются очень лакомыми. Ну а самые верные любители этих фруктов оценят яблочный пирог «Невидимый», рецепт которого мы хотим вам предложить. В этой выпечке немало кусочков яблок и совсем мало теста.
Собственно, из-за большого количества начинки самого теста почти не видать, поэтому пирог и получил такое название. Существует несколько «базовых» рецептов этой выпечки, но самый лакомый вариант – именно такой, с яичной заливкой. Попробуйте приготовить Невидимый пирог и вы.
Ингредиенты для пирога:
- яблоки – 3 шт. посредственного размера;
- мука – 70 г;
- сахар – 150 г (половина для теста и половина для заливки);
- растительное масло – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 15 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- яйца – 3 шт. (2 шт. для теста и 1 шт. для заливки);
- молоко – 100 мл.
Кроме того, вам сгодятся продукты для «французской рубашки» – обработки формы для запекания. Это кусочек сливочного масла и ложка муки.
Как приготовить яблочный пирог «Невидимый»
Пирог Невидимый невозможно назвать сложным в приготовлении, но времени на него идет немало. И все – из-за большого количества мелких кусочков яблок, какие нужно сделать для начинки. Так что лучше начинать готовку именно с этого этапа. Яблоки разрежьте на четыре доли. Вырежьте сердцевины и ножом снимите кожуру. Затем очень тонко (почти до прозрачности) нарежьте поперек любую четвертинку яблока. Когда мисочка яблочных «слайсов» (кусочков) будет готова, приступите к приготовлению теста.
В большенный миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар (половину от 150 г).
В отдельной небольшой мисочке взбейте два яйца до легкой пены.
Вылейте яичную массу в миску с мучением и ложкой перемешайте две эти части.
Добавьте в тесто молоко и также перемешайте. Для теста молоко лучше слегка подогреть: таким манером, выпечка получится более нежной и мягкой.
Чтобы пирог вышел более вкусным, добавьте в тесто немножко жира – две ложки рафинированного растительного масла. Вновь размешайте эту массу. Тесто для Невидимого пирога должно выйти густоватым, но никак не жидким.
Переложите в миску с тестом кусочки яблоки хорошенько все размешайте. Вымешивать тесто будет не весьма удобно из-за большого количества кусочков яблок. Тем не менее, результат стоит этих усилий: вы получите непревзойденный сочный пирог!
Кусочком масла смажьте конфигурацию для выпечки, а поверх него нанесите немного муки. Обработав форму этой «французской рубашкой», выложите тесто с яблоками и немножко «притопчите» ложкой. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда пирог на полчаса.
Приготовьте специальную заливку. Для этого растопите в миске сливочное масло, охладите его и перемешайте в отдельной посуде совместно с яйцом и оставшимся сахаром.
Через полчаса от начала запекания достаньте пирог из духовки и залейте его яичной заливкой. Поставьте конфигурацию назад в духовку и запекайте еще 15 минут, до румяного цвета.
Яблочный пирог «Невидимый» готов! Не вынимайте его из духового шкафа – дайте целиком остыть. Далее вы можете сразу опробовать эту ароматную выпечку (тогда корочка, сформированная заливкой, будет хрустящей) либо поставить пирог в холодильник (там он решительно настоится и станет просто бесподобным). Приятного аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
