1. В миску насыпьте половину стакана мучения, добавьте соль и специи по вкусу.
2. Вымойте мясо, нарежьте его кусочками посредственного размера. Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторонок.
3. Выложите все кусочки мяса в тарелку.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжаривайте его с двух сторонок до румяной корочки. Выложите мясо со сковороды в тарелку.
5. Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Сковороду после обжаривания мяса верните на пламя, выложите в нее лук, обжаривайте его несколько минут, затем добавьте чеснок.
6. Нарежьте кубиками томаты, а сельдерей небольшими кусочками. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку.
7. Обжаривайте овощи 4-6 минут, затем добавьте любые специи по вкусу, перемешайте и переложите в тарелку.
8. Сковороду верните на пламя, выложите сливочное масло (можно заменить растительным).
9. Растопите целиком масло и добавьте оставшуюся муку.
10. С помощью венчика хорошенько перемешайте масляно-мучную смешение.
11. Влейте говяжий бульон, уксус, варите смесь до образования плотный массы, постоянно перемешивая.
12. Ранее обжаренные овощи верните в сковороду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
13. Спустя 1 минуту выложите мясо, доведите смешение до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой возле 90 минут.
14. Спустя необходимое время попробуйте мясо, оно надлежит быть очень нежное. Подавайте подливу сразу, украсив ее свежей петрушкой.
