Украинский борщ с фасолью на говяжьем бульоне

Мясо с косточкой промыть, обсушить, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, пену убирать шумовкой.

Бульон процедить.

Варить мясо около получаса.

Добавить к супу замоченную красную фасоль. Замочить продукт лучше накануне.

Варить все совместно еще полчаса.

Вынуть мясо из бульона, нарезать кубиками.

Нашинковать белокочанную капусту, отправить в борщ.

Нарезать репчатый лук тонкими кубиками, натереть морковь и свеклу.

Прогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь.

Прогревать три или четыре минуты, помешивать.

При готовности моркови выложить свеклу, томатную пасту. Все совместно тушить пять или семь минут.

Всыпать сахарный песок, посолить по вкусу. Картофель нарезать кубиками посредственного размера, отправить в бульон.

Положить давленый чеснок.

Тушить десять минут, ввести овощную обжарку, перец, соль, лавровый лист.

Борщ довести до кипения, пламя выключить, борщ накрыть крышкой, оставить на полчаса.