Сливочное масло (125 г) и воду возложите/влейте в кастрюлю. Варите, пока масло не полностью не растопится.
Когда вода с маслом закипит, всыпьте мучение и интенсивно размешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
Когда тесто целиком впитает влагу, снимите его с огня и добавляйте яйца по одному, вмешивая их в тесто с поддержкой лопатки.
Сыр потрите на терке и добавьте в тесто 50 г. Размешайте еще теплое тесто, чтобы сыр въелся. Дайте тесту остыть.
Сливочное масло (75 гр.) растопите на сковороде, добавьте мучение(70 гр.) и обжарьте до золотистого цвета.
Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Варите соус, всегда помешивая, до загустения.
В кулинарный мешок уложите тесто. Понемногу выдавливайте его, чтобы получались махонькие галушки. Если не хотите заморачиваться, сформируйте ньокки дланями.
Отправьте ньокки в кипящую подсоленную воду, отваривайте их 6-8 минут.
На дно конфигурации для запекания выложите несколько ложек соуса «Бешамель».
Сверху выложите мерным слоем отваренные ньокки.
Снова залейте соусом, присыпьте сыром (100 г) и полейте растопленным маслом (50 г).
Сервируйте форму фольгой, отправьте в разогретую до 150 градусов на 15 минут. Затем сбросьте фольгу и выставьте режим гриля на пару минут, чтобы вышла красивая корочка.
