Все овощи почистите, промойте под проточной водой. В кастрюле отварите рис с добавлением сливочного масла.
Готовый рис.
В толстостенной кастрюле или казанке растопите сливочное масло на посредственном огне, добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи возле 3-х минут, помешивая, пока порей не станет мягким.
К луку-порею добавьте соцветия цветной капусты, батат, нарезанный кубиками, карри и зиру. Все перемешайте и стряпайте 1 минуту.
Влейте горячий бульон, добавьте соль и перец. Доведите суп до кипения, затем убавите огонь, накройте крышкой и варите суп в течение 12-15 минут, пока овощи не сделаются мягкими.
Переложите половину супа в блендер и измельчите до однородной массы. Верните суп-пюре в кастрюлю с оставшимся супом и перемешайте.
Добавьте в суп отваренный рис, молоко и тертый сыр. Прогрейте суп еще 1 минуту, пока сыр не растопится.
Подайте суп из цветной капусты с рисом горячим. Приятного аппетита!
