Рис с савойской капустой – и самостоятельное блюдо, и великолепный гарнир к мясу или птице. Это овощное блюдо приготовить несложно, а получается не попросту вкусно и сытно, но еще и полезно, особенно тем, кто следит за фигурой или блюдёт диету.
Продукты: рис круглозерный — 500 г, капуста савойская -1,2 кг, сливочное масло — 120 г, вино белоснежное сухое — 100 мл, сок 2 лимонов, перец черный молотый, соль/
Приготовление савойской капусты, тушеной с рисом
В вящую кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, посолить. Савойскую капусту, выслав кочерыжку, положить в воду, варить 20 минут, пока капустные листья не сделаются мягкими. Кочан вынуть шумовкой, отвар оставить на немощном огне.
Кочан немного охладить, затем разрезать на 4 доли и нашинковать каждую тонкой соломкой.
В сотейнике или кастрюле с тучным дном на слабом огне растопить 100 г сливочного масла, возложить капусту и рис, обжарить, постоянно помешивая, чтобы рис полностью накрылся маслом.
Влить вино, в несколько приемов добавить капустный отвар, при этом любой раз рис должен быть полностью покрыт жидкостью. Следующую порцию вливать, когда рис впитает жидкость. Повторять процедуру до целой готовности риса.
Незадолго до окончания приготовления добавить лимонный сок, соль и перец.
Оставшееся сливочное масло нарезать тонкими кубиками. Рис с капустой выложить на блюдо и посыпать кубиками масла.
Симпатичного аппетита!
