Молоко – одинешенек из самых полезных пищевых продуктов. Я даже затрудняюсь перечислить все его ценные свойства. Слышали выражение «Здоров, как бык»? А ведаете, почему бык здоров? Потому что в детстве пил много молока!
Настоящее фермерское коровье молоко и сливки вы можете заказать в интернет-магазине «Ешь Деревенское». В ассортименте вечно свежая продукция с небольших ферм, расположенных в Центральном регионе. Молоко всегда отличается свежестью, а благодаря нынешним технологиям щадящей пастеризации продукт не имеет постороннего привкуса и полностью готов к подаче на стол. Кипятить его для продления срока хранения не необходимо. На сайте интернет-магазина вы сможете купить молоко: топленое, цельное и шоколадное, а также сыворотку в бутылках объемом 0,5 и 1 литр.
Есть или не есть сгущёнку
Сгущёнку не наименуешь здоровым продуктом. К сожалению, часто её производят из сухого молока, и получается двойная обработка, после которой здоровых веществ почти не остаётся. К тому же обилие сахара делает продукт очень калорийным. И всё-таки даже такое молоко лучше, чем его целое отсутствие. Недаром в рацион полярников, которым вряд ли удастся добыть парное молоко, включают именно сгущёнку.
Впрочем, сгущёнка навредит здоровью лишь в том случае, если вы сделаетесь ею питаться в духе Винни-Пуха или Карлсона, то есть непрерывно поглощать на завтрак, обед и ужин. Пара ложечек в утренний кофе вместо сахара никому не помешает. Даже торты, промазанные сгущёнкой, для желудка легче, чем изделия с невообразимо жирным масляным кремом.
Варёная сгущёнка изумительно вкусна, но после варки в ней остаётся минимум пользы. Это торжественный продукт, например, для промазки «орешков». И ни в коем случае не повседневный!
Насыпьте-ка мне молочка
Сухое молоко лучше бы применять лишь для стряпни. Если вы разведёте его в воде и попробуете выпить вместо обычного, то вкус его вряд ли вам понравится. Хотя бы уже попросту потому, что раздавить все комочки, чтобы они не попадались, очень трудно.
Не стоит давать разведённое сухое молоко детишкам вместо молочной смешения! Такое питание не принесёт им никакой пользы, только навредит. Да и коровье молоко не подходит новорожденным, оно – для детей попрестарелее.
А вот для кулинарных нужд сухое молоко бывает незаменимым. Например, с ним можно сделать домашний щербет, который, вероятно, не будет вкусней магазинного, зато вы сами сможете вводить в него какие-то добавки вроде кофе, арахиса или ванили, и получать подобный вкус, какой захотите. Есть несколько рецептов вкусных тортов, где основу теста составляет именно сухое (порошковое) молоко.
Молоко длительного хранения
Сколько поре оно способно не портиться? Как правило – от месяца до полугода, причём храниться закрытая упаковка может даже при комнатной температуре. Вот лишь пользы в этом тщательно пропастеризованном продукте немного. Поэтому покупайте его только в самом крайнем случае. Лучше использовать не для питья, а для готовки. То же право для концентрированного молока из банки.
Продукт не для всех
Я обнаружила, что могу спокойно выпить за обедом «нечестный литр» молока без малейших примет дискомфорта. К сожалению, не всем так повезло. Есть люди, которые почти не могут пить молоко, после первого же стакана получая расстройство кишечника, или слабо реагируют на его сочетание с какими-либо определёнными продуктами, обычно с овощами. «Огурцы с молоком» уже стали почти анекдотом.
Если ваш желудок протестует против цельного молока вообще, отведайте добавлять его понемногу в чай или кофе. Две-три чайных ложечки обычно организм не замечает. Можно попробовать заменить коровье молоко веганским (так, овсяным).
И помните, что существуют сыры, сметана, творог, ряженка и другие молочные продукты. Если вам делается нехорошо с молока, но, например, йогурт переваривается нормально, то без проблем – ешьте или пейте йогурты! Это тоже хорошая, вкусная, весьма полезная пища. Особенно если йогурт домашний, да из деревенского молока.
Важно!
Не заставляйте ребёнка насильно тянуть молоко, если он его терпеть не может. Меня в детстве пытались заставить есть творог, хотя я его не любила. Так я его до сих пор ни за что в рот не возьму, даже если весьма попросят. Исключение – творожное зерно в сливках: такого продукта в моём детстве не было. Вы хотите привить детям нелюбовь к молоку?
Мастери так
Ещё недавно кипячение молока пропагандировали как лучшее средство от любой инфекции, но так разрушается львиная доля полезных веществ. Молоко, приобретённое в магазине, уже подверглось первичной пастеризации, а потому может считаться безопасным без дополнительной обработки. А получить бруцеллёз или, не дай господи, коровье бешенство из такого пакета можно только в фильме ужасов.
А вот молоко, купленное в деревне у владельца собственной коровы, я бы на всякий случай прокипятила – особенно, если деревня незнакомая, и человек тоже. Впрочем, если у вас есть соседка, у какой вы покупаете молоко уже несколько лет, и ничего плохого не случилось, то смело пейте молоко прямо парным! Получите прок и удовольствие.
Если вам нужно горячее молоко для лечебных целей – скажем, для лечения простуженного горла – не доводите до кипения, а попросту подогрейте. Тогда и целебные вещества сохранятся, и горло прогреется, и противная пенка не успеет образоваться.
Обычно нам советуют избегать жирных продуктов, предпочитать постную еду. С молоком наоборот: чем жирней, тем лучше. Молоко с жирностью 3,2% может оказаться чуть дороже, чем с 2,5%, но разница в стоимости обычно не критична. Зато пользы в нём больше, поскольку его меньше разбавляли. Качественное молоко должно быть густоватым и белоснежным. Разбавленное – жиже, и на вид оно голубоватого оттенка.
Подробности
Каждому биологическому виду соответствует свой состав молока, идеально «подогнутый» природой. Если нет материнского молока, человеческому младенцу больше подойдёт молочная смесь из магазина, чем коровье молоко. А котят выкармливать коровьим молоком вообще невозможно! Кишечник котёнка не может справиться с перевариванием такой грубой пищи, и котята гибнут. Идеальный вариант — отыскать кормящую кошку. Кошечки охотно принимают чужих деток! Если нет кошки, купите фирменный заменитель кошачьего молока. На крайний случай, резервный вариант — козье молоко. С ним выживаемость котят заметно выше, чем с коровьим.
Пьёт ли молоко ваша кошка? У немало взрослых животных молоко вызывает несварение желудка. Но, даже если у вашей мурки всё в порядке, обязательно устанавливайте ей ещё и воду. Молоко не спасает от обезвоживания организма, особенно — жарким летом! Кошка будет мучиться, может захворать, а в самых тяжёлых случаях — даже погибнуть без доступа к свежей воде. Особенно это актуально для котят в возрасте до полугода, чей организм ещё не окреп.
Сгущёнка и концентрированное молоко — для кошки табу! Эти продовольствие вредны даже для взрослых, здоровых животных.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
