Вначале займитесь начинкой. Груши промойте, нарежьте их мелкими кусочками.
Обжарьте груши в сливочном масле в течение нескольких минут.
Сделайте карамелизацию. Для этого добавьте к грушам сахар, мучение, корицу, соль, кардамон, ванилин, имбирь и сок половины лимона. Тушите ингредиенты 20 минут на небольшом пламени, помешивая.
Займитесь тестом. Перетрите в миске муку с маслом, корицей, овсяными хлопьями, сахаром и солью.
Сейчас сделайте карамель. Нагрейте сливки до тёплого состояния. В кастрюле с тучным дном плавьте сахар до коричневого цвета.
Затем в некрепкую карамель добавьте масло, сливки и соль. Быстро перемешайте на тихом огне.
Тесто раскатайте по форме для выпечки. Внутрь уложите начинку. Доля овсяного тесто оставьте в рассыпчатом виде.
Далее влейте карамель, а сверху уложите рассыпчатое тесто.
Запекайте пирог при 220 градусах в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
Затем продолжайте стряпать ещё 25 минут при 160 градусах. Приятного чаепития!
