Новогодние праздники для большинства из нас ассоциируются с размашистым застольем, для которого мы стараемся приготовить не только вкусные, но и прекрасные блюда. Чтобы удивить и порадовать своих гостей, обратите внимание на рецепты с оливками и оливковым маслом – многообразные салаты, бутерброды, гарниры и другие кулинарные изыски.
Благодаря необычному, пикантному, но весьма приятному вкусу оливок и оливкового масла, любое блюдо с ними получается особенным, по-настоящему торжественным. Кроме того, оливки и оливковое масло очень здоровы: они содержат большое количество мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, какие благотворно влияют на здоровье.
Регулярное употребление оливок и оливкового масла содействует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, а также препятствует развитию атеросклероза и связанного с ним рисками, диабета, гипертонии, рака и немало других заболеваний.
Оливки способны украсить любое блюдо: даже если Вы оформите ими традиционный салат «оливье», он будет глядеться гораздо наряднее. Так же и оливковое масло, или соус, приготовленный на его основе, подарят добавочные оттенки вкуса и сделают Ваши любимые лакомства еще лучше. Кроме известных блюд, мы предлагаем Вам попробовать новые рецепты с оливками и оливковым маслом, премьера каких на праздничном столе станет приятным событием для всех гостей.
Рекомендация 1
Для приготовления тех или иных блюд Вам могут понадобиться оливки различных размеров: фаршировать проще крупные плоды, а вот для салатов лучше придутся мелкие, которые можно добавлять целиком, не нарезая. Судить о размере оливок можно по калибру, какой всегда указан на упаковке.
Совет 2
Оливковое масло наиболее устойчиво к нагреванию: благодаря рослому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, его можно использовать несколько раз, прежде, чем оно начнет терять свои свойства. Благодаря этой особенности оливкового масла, собственно его лучше всего использовать для жарки или выпекания, а также иных видов термической обработки продуктов.
Оливки в шубе
Ингредиенты: крупные оливки, миндальные орехи, копченый бекон или грудинка (нарезка), голландский сыр (нарезка), листья свежего салата.
Оливки тщательно промыть и, когда вода стечет, начинить любую миндальным орехом. Тонкий ломтик сыра положить на полоску бекона или грудинки, завернуть в них фаршированную оливку и закрепить зубочисткой. Подготовленные оливки разложить на противень и выпекать в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Готовые оливки «в шубе» разложить на листья салата. Блюдо лучше подавать горячим, но и в морозном виде оливки в шубах – очень вкусное лакомство.
Снежки
Это блюдо готовится весьма просто и довольно быстро, Вы можете сделать его, даже если до прихода гостей остается меньше часа. В то же пора, получается вкусно и красиво, «снежки» обязательно станут натуральным хитом среди Ваших друзей и близких!
Ингредиенты: травяные оливки без косточки среднего размера, миндаль, твердый сыр, крабовое мясо, майонез, чеснок.
Сыр натереть на терке, добавить в него чеснок и майонез, чтобы вышла однородная густая масса. Каждую оливку начинить кусочком миндаля, а затем сформировать кругом нее сырный шарик. Измельчить в блендере крабовое мясо и обвалять в нем любой сырный шарик, чтобы он стал похож на снежок. Готовые снежки поставить на 40 минут в мороз.
Перед подачей на стол тарелку со снежками можно украсить черноволосыми и зелеными оливками, веточками петрушки или укропа.
Острый салат с оливками
Ингредиенты: консервированные оливки без косточек – 400г, перчик чили, 2 вареные моркови, 2 луковицы, 180г влажна, белки 4-х вареных яиц, 3 маринованных огурца, оливковое масло для заправки.
Этот салат готовится весьма просто: следует нарезать все ингредиенты, перемешать и заправить оливковым маслом. Но, несмотря на свою простоту, он получается попросту невероятно вкусным! Если Вы не любите острое, то можно стать без добавления перца чили, но с ним вкус блюда пикантнее и выразительнее!
Тарталетки с творогом и оливками
Ингредиенты: 450г творога, 2 яичных белка, 50г влажна пармезан, 1 столовая ложка крахмала, 200г черноволосых и зеленых оливок без косточек, 100г бекона, помидоры черри, оливковое масло, черноволосый молотый перец, соль.
Творог взбить с яичными белками, измельченным влажном и крахмалом, посолить и поперчить. Тарталетки смазать оливковым маслом, выложить в них творожную массу, в середина поместить свернутый трубочкой ломтик бекона, украсить оливками. Запекать в духовке, при температуре 250°С 15 минут. Готовое блюдо украсить половинками помидор черри.
КАНАПЕ
Одинешенек из самых замечательных видов закуски – канапе. Их легко приготовить, легковесно брать с тарелочки, они дают большой простор фантазии коку и замечательно смотрятся на столе. Канапе лучше всего мастерить на ржаном хлебе, так как благодаря его плотности он хорошо сохраняет конфигурацию. Попробуйте канапе с такими начинками:
Канапе с ананасами и маслинами
Ингредиенты: ржаной хлеб, сыр, консервированные ананасы и оливки без косточек.
Закрепите на шпажке товарищ за другом несколько квадратиков хлеба, сыра, ананаса и украсьте сверху крупной оливкой. Получается необычно и весьма вкусно!
Канапе с сыром и оливками
Ингредиенты: хлеб, плавленый сыр, фаршированные лососем оливки, кедровые орешки, зелень укропа.
Закрепить на шпажке товарищ за другом несколько квадратиков хлеба, намазанных сыром и присыпанных кедровыми орешками, сверху украсьте зеленью укропа и оливкой.
Это лишь несколько рецептов с оливками и оливковым маслом, Вы можете храбро экспериментировать и придумывать свои новые рецепты. Как оливки, так и оливковое масло отлично сочетаются с самыми разными продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, влажном и овощами.
Оливки очень хорошо подавать в качестве аперитива, можно перед этим их замариновать в оливковом масле с добавлением чеснока, лимона и пряных трав. Также они весьма вкусны с ржаным хлебом, вином и сыром, а оливковое масло может предназначаться основой для различных соусов или выступать в качестве самостоятельной заправки для салатов.
Используйте их для новоиспеченных блюд или добавляйте в уже любимые рецепты – оливки и оливковое масло сделают любую еду еще лучше. С ними Ваш торжественный стол будет не только вкусным, но и полезным, а главное – прекрасным и нарядным!
