Нестареющее «Хрущевское» тесто — правильный рецепт

28.01.2020

551

Старшее поколение, какое жило во времена СССР, наверняка знают и часто используют в кулинарии хрущевское тесто. Так как этот вид дрожжевого теста придумали собственно в это время. Хрущевское тесто также известен как нестареющее, из-за того, что его можно хранить в холодильнике до 1 месяца, не утратив при этом качество и вкус изделия. Но, как правило, хранить тесто такое длинное время не приходится.

Ведь выпечка из него получается пышной, пружинистой и очень вкусной. Для приготовления теста наши бабки использовали комбижир, сливочное масло или маргарин.

В этом рецепте я поделюсь с вами правильным рецептом того самого хрущевского теста с применением сухих дрожжей.

Ингредиенты:

мучение – 300-350 г;
молоко – 150 мл;
сливочное масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сухие дрожжи – 1 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить «Хрущевское» тесто

Подготавливаем необходимые продовольствие для теста. Муку просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом. С такой мукой выпечка получается немало пышной мягкой.

ингредиенты

Просеянную муку помещаем в миску и с помощью деревянной ложки посередине делаем в ней углубление.

мука

Затем подогреваем молоко и кладем туда сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем молоко до целого растворения дрожжей и сахара.

перемешать

Вливаем полученную смесь в приготовленную ямку.

вылить

Туда же отправляем яйцо.

яйцо

Растопленное сливочное масло вливаем в ту же лунку к прочим ингредиентам. И начинаем замешивать тесто, начиная с середины, постепенно вбирая муку. Когда перемешивать лопаткой сделается сложно, перемещаем тесто на рабочую поверхность и окончательно вымешиваем тесто.

масло