Заледенённую мойву заранее разморозьте в холодильнике. Лук очистите, помойте.
Очистите мойву: вышлете головы и плавники. Разрежьте кухонными ножницами вдоль по брюшку, вышлете внутренности и черную пленку. Если не убрать черную пленку, то рыбка будет горчить. Пленку легковесно удалять с помощью бумажного полотенца. Очищенную мойву промойте в ледяной воде.
Конфигурацию для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой лука, нарезанного полукольцами. Немножко посолите.
Сверху — слой мойвы. Посыпьте молотым перцем и посолите по вкусу. Выложите веточки укропа. Конфигурацию накройте фольгой.
Запекайте в разогретой до максимума духовке в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Подавайте с излюбленным гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
