Описание приготовления:
Я давным-давно не ела ничего вкуснее, чем медовик с маскарпоне! Большое значение имеет крем с добавлением маскарпоне. Такой сыр делает крем густоватым, бархатным и весьма вкусным. Нежным кремом пропитайте медовые коржи и вы поймете, что вкуснее торта не пробовали! Крем готовится весьма быстро и легко. Сыр маскарпоне — превзошел все мои ожидания! Всем рекомендую!
Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.
Подготовьте все ингредиенты для крема: сметану, сахар и сыр маскарпоне.
В миску выложите сливочное масло комнатной температуры, всыпьте сахар для теста и добавьте мед.
Поставьте миску с продуктами на водяную баню. Размешайте, чтобы все ингредиенты растопились.
Добавьте пищевую соду.
Варите тесто с содой 1-2 минуты помешивая, пока масса не сделается пышной и не посветлеет.
Снимите тесто с огня, пусть остынет немного и вбейте куриные яйца. Размешайте тесто.
Всыпайте исподволь просеянную пшеничную муку и замешивайте тесто.
Тесто готово, оно мягкое и не липнет к рукам.
Тесто разделите на 8-9 шариков.
На пергаменте раскатайте ювелирные коржи, вырезайте круг при помощи крышки. Края теста оставьте, из них будем готовить крошку.
Выпекайте коржи в горячей духовке при температуре 180-190 градусов образцово 3-4 минуты до красивого золотистого цвета.
Приготовьте крем. Взбейте миксером сметану, маскарпоне и сахар. Взбивайте 4-5 минут, чтобы сахар разошёлся. Благодаря маскарпоне крем будет хорошо держать форму и сметану не нужно отвешивать на марлю.
Начните собирать торт. Тарелку для торта слегка смажьте кремом, выложите первоначальный корж и смажьте его кремом.
Таким образом выложите все коржи торта и хорошо смажьте их кремом. Также смажьте торт кремом со всех сторонок.
Обрезки коржей измельчите в блендере или скалкой вручную. Крошкой будем присыпать торт.
Торт присыпьте крошкой и украшайте по собственному жажде. Я украсила ягодами винограда без косточек. Можете использовать любые фрукты. Торт оставьте пропитываться при комнатной температуре на 3 часа на столе, затем приберите в холодильник.
Приятного вам аппетита!
