Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы предварительно замочите на 2-4 часа в морозной воде. Этот этап ни в коем случае нельзя пропускать, даже если вы лишь что собрали огурчики с грядок. Благодаря замачиванию огурчики выйдут очень хрустящими.
Листья хрена и щирицы порежьте довольно крупно, а зонтики укропа порвите на несколько частей. Всю зелень перемешайте.
Подготовьте небольшую бездонную кастрюлю, в которой будете готовить малосольные огурцы. На дно кастрюли возложите третью часть смеси зелени. Сверху выложите половину подготовленных огурчиков.
Затем опять выложите третью часть зелени, сюда же положите измельченный чеснок и перец горошком.
Сверху выложите оставшиеся огурцы.
Сервируйте их оставшейся смесью зелени, положите чеснок и перец. Кастрюля должна выйти почти полной.
Подготовьте рассол. В горячей, но не кипящей воде, разведёте соль.
Залейте полученной жидкостью огурцы, чтобы их целиком покрыло.
Накройте огурцы тарелкой или крышкой (в диаметре меньше кастрюли), а сверху возложите груз. Оставьте кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на сутки.
Сквозь сутки малосольные огурцы будут готовы. Они получили симпатичный аромат и характерный привкус. Но цвет таких огурчиков все еще насыщенно-зеленый.
Если подождете еще 1-2 дня, то огурчики сделаются более похожими на соленые, а их вкус станет более насыщенным.
