Описание приготовления:
Приготовить летний борщ сможет любая хозяйка, довольно будет в сезон купить свежих овощей. Такой борщ можно варить как с мясом, так и без. Из овощей возьмите летний комплект из картофеля, капусту летнего урожая, свежих помидоров, свеклы, морковки и лука.
Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.
Сварите куриный бульон. Спустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В крышке варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и иное мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.
Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.
Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.
Натрите на терке почищенную свеклу.
Морковку натрите на терке, а лук нарежьте ювелирными полукольцами.
Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.
Свежие помидоры натрите на терке.
Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.
Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.
Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черноволосый перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.
Разлейте летний борщ в тарелки, присыпьте свежей зеленью. Симпатичного аппетита!
