Кутабы с тыквой — пирожки из доступных продуктов на сковороде

Отмерьте необходимое количество муки и просейте в глубокую емкость.

В центре сделайте лунку. В воду всыпьте соль. Перемешайте, чтобы кристаллики разошлись. Влейте соленую воду в центр мучной массы.

Вооружитесь ложкой и хорошо перемешайте, чтобы вся мука неплохо увлажнилась. Если после вымешивания, осталось много сухих крошек, добавьте еще чуть-чуть воды.

Переместите влажную мучную массу на столешницу и продолжите вымешивать дланями 8-10 минут до получения однородного плотного теста. Укройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.

А пока, приготовьте тыквенную начинку. Очистите крупную луковицу. Ополосните её и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. В сковороду влейте масло. Разогрейте его. Добавьте лук. Обжарьте на небольшом огне 3-5 минут.

Очистите и промойте тыкву. Измельчите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте. Влейте немножко горячей воды и тушите под крышкой 10-15 минут, до мягкости.

Добавьте по вкусу измельченный чеснок. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Тушите на махоньком огне 5-8 минут. Если на дне сковороды есть жидкость, сделайте больше огонь и готовьте до её испарения. Готовую начинку из тыквы остудите до теплого состояния.

Выложите тесто на доску. Разрежьте на 8 кусочков. Из любого скатайте шар. Укройте тканевой салфеткой.

Теперь работайте с каждым кусочком по очереди. Раскатайте в тонкий пласт. При нужды подпылите доску мукой.

На одну половинку выложите порцию начинки.

Накройте второй половиной. Аккуратно, придавите, чтобы выслать воздух и защипните края.

Сковороду с толстым дном отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите заготовки. Убавьте пламя чуть ниже среднего и обжарьте на сухой сковороде до румяности, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Сразу после обжаривания смажьте сливочным маслом.

Кутабы с тыквой готовы. Подавайте к столу с овощами и зеленью.

Симпатичного аппетита!