Картофель крупно натереть, отжать излишки сока, смешать с яйцом, сдобрить перцем и солью, добавить мучение, перемешать. Поджарить круглые картофельные оладьи небольшого размера с двух сторонок, переложить их на бумажное полотенце. На каждое основание канапе возложить по веточке зелени и кусочку рыбы, скрепить шпажкой.
